В центре Ülemiste откроется азиатский шведский стол DAO
Предприниматель и известный ресторатор Ивар Венделин открывает в центре Ülemiste новый азиатский ресторан DAO со шведским столом.
В начале ноября в центре Ülemiste откроется первый в Эстонии азиатский ресторан со шведским столом DAO, где по единой фиксированной цене можно будет попробовать больше 100 блюд разных азиатских кухонь. Во главе ресторана — предприниматель с разносторонним опытом Ивар Венделин, нацеленный выйти и в другие страны Балтии.
DAO — азиатский ресторан со шведским столом откроется на втором этаже центра Ülemiste рядом с кинотеатром Apollo Kino и займёт площадь более 800 м². Образцом для концепции послужат масштабные рестораны со шведским столом в Лас-Вегасе, где широкий выбор блюд идёт рука об руку с роскошным интерьером и цельным впечатлением от вечера в ресторане.
По словам единственного владельца DAO Ивара Венделина, создавая новую концепцию, он хотел взять у ресторанов со шведским столом всё лучшее и сделать шаг дальше привычного шведского стола.
«Азиатская кухня невероятно многообразна, и именно это мы хотим показать в DAO. Если обычно гость выбирает в ресторане одну кухню и ограничивается одним блюдом, то здесь за вечер можно будет попробовать и суши, и индийское карри, и корейские вкусы, и вок, и теппаньяки — вся Азия разом на одной тарелке. Мы хотим подарить ощущение ресторана со шведским столом в стиле Лас-Вегаса по цене, которая позволит ходить в DAO не только по особым случаям, а регулярно», — рассказал опытный ресторатор.
За этим замыслом стоит не только желание удивить гостей. Венделин видит в DAO возможность изменить сам формат ресторанного вечера. Вместо привычного выбора одного блюда — целое путешествие по кухням Азии. И всё это по цене, которая делает такие вечера доступными не только по особым случаям.
Так DAO представит гостям в Эстонии вдохновлённую Лас-Вегасом концепцию в более доступном формате: по единой фиксированной цене по принципу «ешь сколько хочешь» можно будет свободно выбирать и пробовать десятки разных азиатских блюд. Меню из более чем 100 блюд будет простираться от японской, китайской и корейской кухонь до вкусов Индии, Таиланда и Вьетнама и блюд Юго-Восточной Азии. Здесь будут суши и сашими, димсамы, карри, лепёшки наан, блюда из вока и многое другое. А на десерт — большой выбор сладкого и шоколадный фонтан.
На кухне будут работать повара, специализирующиеся на азиатской кухне, и часть блюд будут готовить прямо на глазах у клиентов. В зоне Live Wok каждый сможет сам собрать своё блюдо, а по вечерам и в выходные к ней добавится Live Teppanyaki, где повара будут жарить на гриле выбранные гостем ингредиенты по его заказу. В обеденное время DAO предложит более компактный выбор по обеденной цене, а по вечерам и в выходные шведский стол будет пополняться особыми блюдами и ингредиентами премиум-класса.
По словам директора центра Ülemiste Гуйдо Пярнитса, DAO дополнит ресторанно-развлекательное предложение центра концепцией, на которую на рынке есть явный спрос. «Люди всё чаще ждут от торгового центра поводов прийти сюда не только за обычными покупками. Еда, развлечения и время, проведённое вместе, играют всё более важную роль. DAO — отличное дополнение для центра: рядом с Apollo Kino появится яркое вечернее место притяжения, а и без того богатый выбор ресторанов Ülemiste пополнится концепцией, которая заметно выделится на общем фоне», — сказал директор центра.
Именно время, проведённое с близкими, ляжет в основу дизайна ресторана: продуманный интерьер, открытые кухонные зоны и отдельный бар создадут пространство, куда будут приходить не только поесть, но и задержаться подольше.
Исполнительный директор DAO Кристи Салусте тоже подчёркивает, что ресторан должен одинаково хорошо подходить и для будничного обеда, и для долгого вечернего визита. «В обед в DAO можно будет быстро и удобно поесть, а вечером — никуда не торопиться и насладиться всем, что здесь есть: пробовать разные блюда, наблюдать, как готовят теппаньяки и блюда из вока, и открывать новые вкусы вместе с компанией. Дополнят впечатление напитки коктейль-бара и приятная атмосфера. Мы хотим, чтобы в DAO приходили и провести вечер, а не только поесть», — сказала Салусте.
Ресторан в центре Ülemiste — первый шаг DAO: концепция с самого начала создавалась с расчётом на выход на другие рынки. Компания стремится вырастить из DAO сеть ресторанов, которая будет развиваться как в Эстонии, так и в других странах Балтии.
Первый ресторан DAO откроется на втором этаже центра Ülemiste в начале ноября 2026 года. Ресторан будет находиться в непосредственной близости от кинотеатра Apollo Kino.
В начале ноября в центре Ülemiste откроется азиатский ресторан DAO. По фиксированной цене гости смогут попробовать более 100 блюд разных кухонь Азии. В ресторане появятся зоны Live Wok и Live Teppanyaki, где блюда будут готовить на глазах у гостей. Концепция вдохновлена ресторанами Лас-Вегаса, но в более доступном формате. В планах — развитие сети DAO в Эстонии и других странах Балтии.
