Два ресторана за год: итальянская LaBocca расширилась в Теллискиви
Герт Керде, совладелец LaBocca, рассказывает об открытии второго ресторана бренда в районе Теллискиви и планах дальнейшего развития.
Спустя почти год после открытия LaBocca в Ротерманне местный ресторанный бренд расширил свою деятельность в Теллискиви TLN, открыв второй ресторан с инвестициями около миллиона евро. Решение о расширении было принято благодаря уверенным финансовым результатам первого ресторана и высокому спросу со стороны посетителей.
Ресторан LaBocca, работающий в бизнес-центре Rotermanni Golden Gate, посещают в среднем более 700 человек в день, а в часы пик спрос превышает вместимость заведения. Фактический объём продаж за первые 12 месяцев достиг 3,2 миллиона евро, что дало владельцам уверенность в быстром развитии концепции.
«То, как гости приняли LaBocca в Ротерманне, превзошло наши ожидания. Мы очень быстро увидели, что простая, свежая и доступная по цене итальянская кухня находит отклик у самой широкой аудитории — от деловых обедов до семейных визитов. Это дало нам уверенность открыть новый ресторан уже в течение года и сделать это, несмотря на конкуренцию, в одном из самых плотных районов Таллинна», — сказал Герт Керде, совладелец LaBocca.
Новый LaBocca, открывшийся по адресу Теллискиви 60/2, занимает 450 квадратных метров обслуживаемой площади, к которым добавляется 100-квадратная летняя терраса в парке Теллискиви TLN. В ресторане 160 мест внутри и дополнительно 60 мест на террасе. Новый ресторан даёт работу примерно 50 человекам, из которых в одной смене о гостях заботится команда из около 20 человек.
По словам Керде, район Теллискиви в последние годы стал одной из самых привлекательных деловых и общественных зон Таллинна. «Теллискиви объединяет творчество, еду и сообщество, что очень хорошо сочетается с сутью LaBocca. Мы хотим принести в этот район подлинное итальянское место встречи, куда можно прийти на обед, ужин или просто провести время», — добавил Керде.
LaBocca предлагает простые и свежие блюда итальянской кухни по доступным ценам. Хитовым блюдом ресторана является тонкая хрустящая пицца диаметром 45 сантиметров, которую можно заказать с двумя разными начинками. При этом концепция открытой кухни позволяет посетителям наблюдать за процессом приготовления еды своими глазами, чтобы в полной мере ощутить атмосферу ресторана.
Кухню ресторана возглавляет шеф-повар Ренате Мери, недавно занявшая четвёртое место на всемирном конкурсе поваров Global Chefs Challenge, которая также отвечает за кухню LaBocca в Ротерманне. Высококлассное кухонное оборудование ресторана позволяет готовить пиццу, пасту и салаты за 3–5 минут, а производственная мощность в день достигает более 1000 пицц.
«Сила Telliskivi TLN заключается в разнообразии. Сегодня мы можем с уверенностью сказать, что в городке Теллискиви каждый найдёт что-то для себя, и это создаёт всё больше поводов для людей приходить сюда наслаждаться хорошими вкусами», — сказала Катрина Шокман, руководитель Telliskivi TLN.
За LaBocca стоит местный капитал и команда с многолетним опытом запуска и развития известных заведений общественного питания, включая вывод и развитие бренда Vapiano в странах Балтии и Финляндии.
Амбиции владельцев — вырастить из LaBocca сильный ресторанный бренд с потенциалом дальнейшего расширения. Двери для посетителей нового ресторана откроются 2 июля в 17:00.
Факты о LaBocca в Теллискиви:
• Местоположение: Теллискиви 60/2, бизнес-центр Telliskivi TLN (со стороны улицы Reisijate)
• Площадь ресторана: 450 м²
• Летняя терраса: 100 м² в парке Теллискиви
• Мест: 160 внутри, дополнительно 60 на террасе
• Количество сотрудников: около 50
• Инвестиции: около 1 миллиона евро
• Шеф-повар и руководитель кухни: Ренате Мери
Успешное открытие второго ресторана LaBocca в Теллискиви всего через год после запуска в Ротерманне подтверждает высокий спрос на качественную и доступную итальянскую кухню в Таллинне. Инвестиции в размере около миллиона евро и фактический объём продаж в 3,2 миллиона евро за первый год демонстрируют уверенность владельцев в выбранной концепции и её привлекательности для широкой аудитории. Расположение в динамично развивающемся районе Теллискиви, известном своей творческой атмосферой и гастрономическим разнообразием, открывает новые возможности для роста и укрепления бренда. Руководство талантливого шеф-повара Ренате Мери и использование передового кухонного оборудования гарантируют высокое качество блюд и быстрое обслуживание даже в часы пик. Учитывая амбиции команды и поддержку местных инвесторов, LaBocca имеет все шансы стать одним из ведущих ресторанных брендов Эстонии с потенциалом дальнейшего расширения.
Фото: Станислав Рышкевич
.
