Победители конкурса домашнего пива этого года были награждены на Фестивале малых производителей Эстонии.
Победителей конкурса домашнего пива были названы на Фестивале малых производителей, который прошел 9-10 июля на рынке Балтийского вокзала (Õhtuväljak).
Среди прочего, любители-пивовары представили на конкурс крафтового пива напитки без фруктового IPA и стаут со вкусом чили.
Тройку лучших выбрало экспертное жюри в ходе слепой дегустации, которое определило три лучших работы конкурса в классе легких и более крепких сортов пива.
На конкурс, проводимый в четвертый раз, было подано 28 работ. «По сравнению с предыдущими годами это довольно обычный объем. Среди участников были как уже известные пивовары, так и новые мастера», — рассказал главный организатор конкурса Сулев Линд, добавив, что, как правило, в тройку лидеров попадают уже опытные домашние пивовары. «Однако каждый год среди лучших есть «темная лошадка» и это меня только радует».
Жюри оценивало работы в двух классах крепости — пиво с содержанием алкоголя до 7% и пиво с содержанием алкоголя более 7%. «Работы конкурса оценивались экспертным жюри в два тура. В первом туре все поступившие работы были опробованы и оценены, и так была выявлена пятерка лучших», — рассказал о работе оценочной комиссии председатель жюри, владелец пивного магазина Gambrinus Кармо Тюэр. «В следующем раунде мы попробовали только пять лучших из каждого класса соревнований, но при этом мы не учитывали занятые места в первом туре. После второго круга рейтинг заметно изменился по сравнению с первым отбором», — подтвердил Тюэр.
В категории более легкого пива победителем стал таллиннец Урмас Каулер с напитком в стиле New England IPA «Mahlakask».
«Это опытный пивовар, который в предыдущие годы также участвовал в конкурсе домашнего пива», — сказал Кармо Тюэр. «Mahlakask» получила высокие оценки за приятный фруктовый аромат и суховатый вкус. Очень стильное и качественно сваренное пиво», — похвалил председатель жюри. Второе место в категории светлого пива стал напиток в стиле English Brown Ale «Mr Englishman», сваренный Кайдо Вааде. Балтийский портер «Репортер» от Аго Сампка занял третье место.
В конкурсе крепкого пива Марго Уусорг получил наибольшее количество баллов за темный стаут «Chilling Forty».
Жюри отметило вкус, в котором идеально сочетаются сладкий шоколад и острый перец чили. Второе место занял уже опытный участник конкурса домашнего пива Марго Самороков с напитком в стиле Imperial Pilsner «Kolm Pilku». «Марго Самороков — сильный мастер, дважды занимавший первые места в предыдущие годы. Хотя Самороков также варит более слабое пиво, у него лучше всего получаются именно крепкие напитки. Также занявший третье место Ааре Лаанметс уже зарекомендовал себя как сильный пивовар-любитель на предыдущих соревнованиях. На этот раз им приз был получен за напиток в стиле Imperial Schwarzbier «Pime õnn», — сказал Тюэр.
Оба занявших первое место получили в качестве приза ферментеры (биореакторы) FermZilla, кроме того, победитель в классе светлого пива получит право на приготовление официальной партии в пивоварне Nanopruul.
Занявшие 2-е и 3-е места получили солод и подарочные карты от Pruulikeskus. Кроме того, солод был разыгран и среди других победителей конкурса.
Награды были предоставлены Baltic Brewing Supplies в сотрудничестве с Pruulikeskus.
Все участники состязания получили от жюри персональный отзыв, что пригодится для приготовления следующих напитков. «Но ни один ученик не может стать мастером без смелости начать и без желания к обучению. Главное, чтобы сохранилась радость экспериментирования и не надо бояться неудач!», — советует Кармо Тюэр.
Главный организатор конкурса домашнего пива Сулев Линд рад тому, что репутация и навыки домашнего пивоварения за эти годы значительно выросли.
«Десятилетия назад домашнее пиво вспоминают как странную мутную жидкость, которую нужно было пить быстро. Сегодня домашнее пиво – это совсем другая история. У нас очень хороший выбор сырья и аксессуаров, вы найдете много информации и советов по пивоварению. Пиво можно полностью приготовить дома, что практически сравнимо, например, с продаваемой в магазинах продукцией мелких производителей. Многие домашние производители в конечном итоге открывают официальные пивоварни».
Организуемый для мастеров по изготовлению напитков Фестиваль малых производителей и проходящие в его рамках конкурсы крафтовых напитков проводится Союзом малых пивоваров Эстонии, который был создан в 2013 с целью продолжить развитие культуры и традиции пивоварения, виноделия и изготовления сидра в Эстонии. Также целью Союза является развитие эстонской алкогольной культуры через предложение высококачественной продукции и информирование потребителя. В Союз на сегодня входят большинство действующих в Эстонии малых производителей пива, сидра и вина, чье производство не превышает 5 млн литров в год.
Фото: Арно Миккор
.
