В Эстонии сезон гриля больше не зависит от капризов погоды и уверенно продолжается осенью
Погода в последние годы – особенно в этом – заметно изменила потребительские привычки жителей Эстонии: сезон гриля начинается позже, но и продолжается все дальше в осень. Об этому свидетельствует свежая сводная статистика Nõo Lihatööstus.
«Традиционно пиком сезона гриля были июнь и июль, однако теперь мы видим отчетливый сдвиг в сторону более позднего лета и осени – и даже Иванов день уже не способен это изменить, – сказал председатель совета Nõo Lihatööstus Симмо Круустюк. – Если посмотреть на показатели продаж сентября, видно, что потребители больше не убирают грили в конце августа. Во втором квартале продажи продуктов для гриля снизились на 10% по сравнению с прошлым годом, но начиная с июля ситуация улучшилась и достигла уровня прошлого года. В сентябре мы уже продали летних продуктов на 5% больше, чем годом ранее».
Одним из самых заметных изменений в сезоне гриля 2025 года стал стремительный рост популярности ребрышек. В сентябре их продажа была почти в два раза выше, чем в тот же период прошлого года, и почти втрое выше, чем в дождливом июне этого года.
«Продажи ребрышек в этом году действительно исключительные, – подтвердил Круустюк. – Ребрышки по-техасски и новые шашлычные ребрышки стали настоящими хитами сезона. Тот факт, что жители Эстонии готовят на гриле в сентябре так же активно, как несколько лет назад в июне, показывает, что погода больше не является решающим фактором. Складывается круглогодичная культура гриля».
Статистика отражает и другие сдвиги в предпочтениях потребителей. Продолжает расти популярность продуктов из курицы (особенно шашлыка из курицы и окорочков), новинка сезона – мясо для гриля BBQ с черникой – сразу вошла в число самых востребованных товаров, а стабильная популярность продуктов Fitlap свидетельствует о дальнейшем росте осознанного отношения к питанию.
Африканская чума свиней повлияла на мясную промышленность в целом, заставив производителей приспосабливаться к новым кризисам.
«В то же время Эстония занимает настолько малую долю на европейском рынке, что, к счастью, пока не наблюдается ни дефицита свинины, ни скачка цен. Так что можно сказать, что осень и рождественский сезон пройдут спокойно – уже с начала октября зимние продукты Nõo Lihatööstus доступны в магазинах в полном ассортименте. Мы стараемся закупать сырье как можно ближе – в том числе из Финляндии, поскольку уровень самообеспеченности Эстонии свининой пока недостаточен. Это гарантирует нам высокое качество сырья. В Финляндии не зафиксировано ни одного случая чумы свиней, и мы надеемся, что ситуацию в Эстонии также удастся взять под контроль как можно скорее», — пояснил Круустюк.
Сезон гриля с каждым годом становится все продолжительнее. Жители Эстонии открыли для себя круглогодичную культуру приготовления на гриле, о чем свидетельствует рекордный рост продаж ребрышек в сентябре. Производители успешно адаптируются к новым потребительским предпочтениям, предлагая разнообразные и инновационные продукты. Несмотря на внешние вызовы, ассортимент мясной продукции остается стабильным и качественным. Таким образом, гриль прочно вошел в осенние и зимние традиции, даря радость в любое время года.
Nõo Lihatööstus – ведущий эстонский производитель мясной продукции, удостоенный звания Лучшего семейного предприятия. Предприятие трудоустраивает более 200 человек, являясь одним из важнейших работодателей в Эстонии. В ассортимент Nõo Lihatööstus входит более 400 наименований товаров.
.
