В четверг, 27 ноября состоится финал конкурса Leiburi Leivategu 2014, проводимого старейшим производителем хлеба в Эстонии – Leibur. В финальном туре выяснятся лучший домашний хлеб Эстонии и его автор. В числе десяти финалистов конкурса есть и рецепты жительницы Москвы.
На объявленный в сентябре конкурс поступило более 60 рецептов хлеба, в этом году на конкурс ждали рецепты хлеба с семенами. «Нынешний конкурс, несомненно, стал самым многогранным: одна финалистка, к примеру, проживает в Москве, впервые в финал прошел и рецепт, подготовленный мужчиной», — рассказала руководитель по развитию продукции Leibur Тийна Рюхка. По ее словам, за три года на конкурс успело поступить около 200 оригинальных рецептов хлеба домашней выпечки, что доказывает растущую популярность этого занятия.
Финалистами Leiburi Leivategu 2014 стали: Аллан Тоодо из Пярну, Эве-Кати Мяги из Тартумаа, Анита Карма из Таллинна, Ингрид Мардисоо из Тырванди, Марис Арулепп из Луунья, Марис Пайсте из Москвы, Кай Калманн из Таллинна, Вероника Коокмаа из Казепяэ, Эне Мыйстус из Нымме, Хейли Тыниссон из Саку и Паламусе.
«Порой возникает вопрос: насколько по-разному можно печь хлеб? Соревнующиеся в этом году рецепты согрели душу, ведь у наших домашних хлебопеков недостатка идей не наблюдается», — прокомментировала нынешний конкурс член жюри и главный редактор Oma Maitse Сийри Кирикал. По ее словам, домашние хлебопеки давно освоили основную технологию и настало время для творческих находок. «В рецептах использовались новомодные ингредиенты, как, например, семена чиа, изобретательна и интерпретация традиционных эстонских вкусовых сочетаний», — рассказала Кирикал.
«Радует и то, что уровень навыков и креативности домашних хлебопеков настолько высок, что им не раз удалось удивить даже старейшего производителя хлеба в Эстонии завод Leibur», — добавила Рюхка. По ее заверению, два предыдущих хлеба-победителя, “Triinu rukkileib” и “Eha hommikuleib”, нашли своего верного потребителя и их производство продолжится и после избрания победителя этого года.
На финальное соревнование «Leiburi Leivategu 2014» каждый конкурсант принесет три буханки хлеба, испеченного накануне по отправленному в отборочный тур рецепту. В жюри конкурса входят руководитель по развитию продукции Leibur Тийна Рюхка и специалисты по развитию продукции Хелди Кяэр и Неле-Рийн Коскару; главный редактор журнала Oma Maitse и портала Toidutare Сийри Кирикал; Херкки Руубель из ресторана Raimond (Hedon Spa) и сами финалисты.
Победивший на конкурсе хлеб будет запущен в производство и поступит в продажу по всей Эстонии. Автора победившего рецепта наградят 1500 евро.
Конкурс «Leiburi Leivategu» проводится в этом году в третий раз. В предыдущие два года на конкурс было прислано более 120 рецептов. Победителем 2013 года стала Эха Карус из Йыхви, победителем 2012 года – Трийн Куус из Пыльтсамаа.
Дополнительная информация:
Ингрид Принстал,
руководитель продукта AS Leibur
e-mail: ingrid.prinsthal@leibur.ee
Тийна Рюхка
руководитель развития продукции AS Leibur
e-mail: tiina.ryhka@leibur.ee
