Кубок Рижского черного бальзама и премию 3000 евро в международном конкурсе барменов «Riga Black Balsam Global Cocktail Challenge 2016» в этом году получил бармен из Украины – Станислав Мухин, с коктейлем «Формула 17/52», который в своем названии знаменательно отражает год рождения рецептуры «Рижского черного бальзама». Бармен из Эстонии Хирья Ниит (Veenus Club, Яхтенный клуб Kalev Resto) занялa третье место.
Остальные пять мест в почетной «шестерке» финалистов завоевали:
2 место – польский бармен Войцех Урбаньски (Wojciech Urbański) с коктейлем «Black Balsamiko»;
3 место – эстонская бармен Хирья Нийт (Hirja Niit) с коктейлем «Ieva»;
4 место – бармен из Австрии Георг Седрик Томас (Georg Cedrick Thomas) с коктейлем «The 6th sense»;
5 место – Люсия Монтанелли (Lucia Montanelli) из Великобритании с коктейлем «Purple Velvet»;
6 место – Марина Виноградова (Marina Vinogradova) из Латвии с коктейлем «Black Secret».
Всего в конкурсе, с призовым фондом в 4800 евро, участвовало 49 барменов из 19 стран.
Лучший бармен конкурса, получивший кубок «Рижского черного бальзама», Станислав Мухин барменом работает уже 16 лет. Он рассказывает: «Победа в этом конкурсе для меня большая честь, так как я очень ценю этот напиток. К конкурсу готовился два месяца. При этом сам для своего коктейля изготовил специальные стеклянные стаканы, вдохновившись историей «Рижского черного бальзама» и создателя этого напитка Абрахама Кунце (Abrahams Kunce)».
Международный конкурс «Riga Black Balsam Global Cocktail Challenge 2016» проходил в Риге 24 ноября. В этом году в нем участвовали 49 барменов из 19 стран мира. Конкурс организовали крупнейшее в Балтии предприятие по производству алкогольных напитков «Amber Beverage Group», в которое входит также АО «Latvijas balzams», и Латвийская федерация барменов.
Выступление конкурсантов оценивало международное дегустационное и техническое жюри, в состав которого в этом году входили президент Международной федерации барменов Рон Бусман (Ron Busman); победитель Всемирного чемпионата по приготовлению коктейлей 2011 года и гуру молекулярных коктейлей Марио Хофферер (Mario Hofferer); один из лучших в мире в 2016 году сомелье Раймондс Томсонс (Raimonds Tomsons) и организатор конкурса – директор по стратегическому маркетингу «Amber Beverage Group» Валтерс Каже (Valters Kaže).
.
Комментарии членов дегустационного жюри и организаторов:
.
«Такое мероприятие мирового уровня в Риге проходит второй год, и я искренне рад, что интерес к участию в нем был очень высоким. Также и состав участников очень качественный, что свидетельствует о том, что конкурс «Riga Black Balsam Global Cocktail Challenge» уже занесен в календари лучших барменов мира», – говорит президент Латвийской федерации барменов Райтис Акерблумс (Raitis Akerblūms).
.
Представитель «Amber Beverage Group» в жюри Валтерс Каже выражает удовлетворение интересными рецептами коктейлей, которые представили участники: «Нас приятно удивили высокий уровень презентации коктейлей и их рецептура. Бармены подошли к заданию очень творчески, различные характеры из разных регионов, у каждого ощущалась своя стилистика. Хочу пожелать, чтобы это сохранилось и в следующих конкурсах!»
.
Член жюри и многократный чемпион мира среди барменов Марио Хофферер говорит: «Почти 50 различных коктейлей подтвердили те огромные возможности, которые в приготовлении коктейлей открывает «Рижский черный бальзам». Я приятно удивлен высоким уровнем презентации, который продемонстрировали участники, а также представленным разнообразием – кто-то готовил классический коктейль, кто-то удивил неожиданным выбором стаканов, кто-то смешал с пивом – так много различных ДНК коктейля, как и барменов высокого уровня на чемпионатах».
.
Президент Международной федерации барменов Рон Бусман, комментируя успехи участников, сказал, что главным его критерием при оценке коктейлей, были баланс и гармония вкуса: «Я отметил своих фаворитов, и они по большей части и вышли в финал. «Черный бальзам» – очень сложный продукт с комплексной вкусовой композицией. Поэтому, на мой взгляд, наибольший вызов для барменов – суметь найти гармонию при смешивании составных частей коктейля. Хочу подчеркнуть также превосходную организацию мероприятия и выбор места, которое создавало действительно позитивный настрой».
.
Раймондс Томсонс, один из лучших в мире сомелье и член жюри, также признает, что бальзам не самый легкий напиток для приготовления коктейлей, поэтому важно найти правильный вкусовой баланс, смешивая различные составные части. Общее впечатление очень позитивное – мы ищем такие коктейли, которые обладают уникальным вкусом, и шесть из них в финале».
Фото: Andris Taskans
