Хрустящие тако, сливочный суп и теплое острое карри — вот лишь несколько примеров, которыми шеф-повар IKEA подтверждает, что растительная пища может быть вкусной и простой в приготовлении.
По словам специалиста по питанию, предпочтение растительной пище полезно для здоровья, обеспечивает более разнообразное питание и снижает воздействие производства продуктов питания на окружающую среду.
“Большая доля растительной пищи способствует пищеварению, обогащает микробиом кишечника, позволяет снизить уровень так называемого вредного холестерина, нормализовать артериальное давление и тем самым снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление фруктов, овощей и ягод обеспечивает наш организм большим количеством полезных витаминов, минералов, клетчатки, воды, антиоксидантов, и все это при относительно низкой калорийности. Производство и выращивание продуктов растительного происхождения обычно оказывает меньшее воздействие на окружающую среду, поэтому предпочтение продуктов растительного происхождения также оказывает положительное влияние на окружающую среду,”- сказала терапевт по питанию Элис Николай Вендла.
По словам Элис Николай Вендла, пища, богатая клетчаткой, помогает дольше сохранять чувство сытости и тем самым избежать переедания и тяги к сладкому.
“Хороший прием — наслаждаться любимыми фруктами или овощами в качестве здоровой закуски в течение дня. Вместо варенья в утреннюю кашу следует положить ягоды и банан, чтобы подсластить ее. Стоит проявить творческий подход к овощам и смело добавлять их в разные блюда. Различные овощи можно добавлять в супы, соусы, воки, котлеты и даже десерты,”- отметила терапевт.
“Как повара, меня много раз спрашивали, действительно ли растительная пища может быть вкусной? Мой ответ всегда «да», и вам не нужно быть профессиональным поваром, чтобы приготовить вкусную еду дома.
Выбор продуктов на растительной основе полезен для нашего здоровья и будущего планеты. Вот почему мы в IKEA также хотим сделать устойчивый и безвредный для окружающей среды выбор, демонстрируя, что продукты на растительной основе могут быть действительно вкусными, доступными и простыми в приготовлении,”- сказал руководитель кухни IKEA Лаури Томингас.
Повар IKEA делится вкусными веганскими рецептами, которые можно попробовать дома
Веганские тако в стиле IKEA
Количество: 8 порций
Вам понадобится:
— 1 упаковка (750 г) овощного фарша VÄRLDSKLOK
— 2 столовые ложки приправы для тако или смеси специй для тандури
— 150 г лука
— 4 зубчика чеснока среднего размера
— Растительное масло
Другие ингридиенты: (Эти ингредиенты можно добавлять или заменять в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями и пожеланиями.)
— 2 упаковки (480 г) мягких тонких лепешек GRÄDDAT
— 100 г варенья SYLT LINGON
— 1 упаковка жареного лука ROSTAD LÖK
— 100 г кукурузы, 100 г соевых бобов (фасоли эдамаме)
— 50 г зеленого салата (руккола, салат фриллис или что-то подобное)
— 2 помидора, 2 лайма, 2 авокадо
— 100 г сальсы желаемой остроты
— 100 г веганского сыра (натертого)
Способ приготовления:
- Лук и чеснок нарезать небольшими кусочками.
- Нагрейте большую сковороду. Лук и чеснок обжарить в большом количестве масла до прозрачности.
- Добавьте овощной фарш VÄRLDSKLOK в кастрюлю с вашими любимыми специями или смесью специй. Перемешайте и тщательно обжаривайте около 10 минут, пока фарш не приобретет приятный цвет и не пропечется.
- Разрежьте лепешку на кусочки нужного размера. Если вы предпочитаете хрустящие тако, поджарьте хлеб в духовке при 180°C в течение 2-3 минут. Теплым лепешкам можно придать любую форму, которая сохранится даже после остывания.
- Разрежьте помидоры на 8 частей, удалите внутренности, а затем нарежьте дольки помидоров кубиками.
- Разрежьте лайм на секторы.
- Нарежьте авокадо кубиками и выдавите сверху немного лайма, чтобы мякоть авокадо не подрумянилась на воздухе.
- Разложите все компоненты по разным контейнерам или на большой разделочной доске посреди обеденного стола, чтобы каждый мог собрать свои собственные тако. При желании собранные тако также можно подогреть в духовке при 200°С в течение 2-3 минут.
Овощное карри с овощными шариками
Количество: 5 порций
Вам понадобится:
— 350 г картофеля (около 2 шт.)
— 1 морковь, 1 луковица
— 300 г или половина цветной капусты среднего размера
— 2 зубчика чеснока среднего размера
— 100 г консервированного турецкого гороха
— 100 г зеленого горошка
— 1-2 горсти листьев шпината
— 500 г травяных овощных шариков IKEA HUVUDROLL
— 3 столовые ложки растительного масла
— 230 г консервированных помидоров
— 100 мл овощного бульона или воды
— Поваренная соль, Лимонный сок, Вода
Специи:
1 столовая ложка порошка карри, 0,5 ст.л. смеси приправ «Гарам масала», 1 чайная ложка куркумы
Совет: вместо порошка карри, куркумы и «Гарам масала» можно использовать специи карри
Способ приготовления:
- Картофель и морковь очистить, нарезать крупными кусочками. Нарежьте цветную капусту на более мелкие кусочки. Положите овощи в кастрюлю и отварите их в воде почти до готовности.
- Нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на сковороде на растительном масле. Добавьте специи и тушите на медленном огне около 1 минуты. Следите за едой и время от времени помешивайте, чтобы она не подгорела.
- Добавить консервированные помидоры, воду или бульон и проварить 2-3 минуты. Затем добавьте обжаренные овощи и горох. Жарить около 10 минут до полной готовности овощей.
- В самом конце добавить размороженные овощные шарики, листья шпината, соль и лимонный сок по вкусу. Варить 5 минут. Подавать с рисом, кускусом или булгуром.
Среди ингредиентов этих рецептов вы можете найти некоторые знаковые продукты, которые доступны в магазине IKEA. Культовые шведские фрикадельки известны во всем мире, но в их семейство входят и варианты на растительной основе: овощные шарики и фрикадельки на растительной основе. IKEA также предлагает хорошую альтернативу мясному фаршу – овощной фарш из горохового белка, который идеально подходит для приготовления бургеров, лазаньи или соусов. Хот-доги на растительной основе также можно приготовить дома. В качестве последнего дополнения вы можете найти в IKEA недорогие овсяные напитки, которые можно пить как с кофе, так и без них. В меню ресторана и бистро IKEA также можно найти разнообразные блюда из растительных продуктов по доступной цене, в том числе хот-доги на растительной основе и мягкое хрустящее мороженое.
.
