В этом году особое место на любом рождественском столе займут блюда из свинины в классическом соусе – сливочно-луковом или сырном.
В то же время и до Эстонии наконец дошел общемировой тренд на здоровое питание, и мясу все чаще стали составлять компанию растительные ингредиенты. О новом зимнем меню рассказал председатель совета Nõo Lihatööstus Симмо Круустюк.
«По примеру остального мира Nõo Lihatööstus также стремится предлагать потребителю более разносторонний ассортимент и продукты, полезные для здоровья, поэтому компания впервые вывела на рынок блюда для приготовления в воке, в состав которых входят овощи», – рассказала главный технолог Nõo Lihatööstus Анне Вяря. Совсем недавно в продажу в магазинах поступили такие новые продукты, как стир-фрай с беконом барбекю, стир-фрай со свининой барбекю, стир-фрай с мясом бройлера в кисло-сладком соусе и острый стир-фрай с мясом бройлера.
По словам главного технолога, потребители в Эстонии по-прежнему ценят классические вкусы, и именно этим обстоятельством в Nõo Lihatööstus руководствовались, разрабатывая новую линейку зимних продуктов. Маринады и соусы приготовлены вручную по собственным рецептам компании.
Среди новинок: свиное жаркое трех видов (в медово-горчичном маринаде, с клюквой и с жареным луком), бройлер для запекания в сливочно-сырном соусе, куриные голени в апельсиновом маринаде с чили, кармашки из мяса бройлера с томатом и моцареллой, а также многие другие продукты.
Своего рода классикой являются мясные рулетики Nõo – их ассортимент в этом году еще больше расширился. «Мясные рулетики готовятся исключительно вручную, а их популярность среди потребителей с каждым годом все больше растет», – рассказала Вяря. Не сдают позиций легендарные мясные рулетики с сыром, которые впервые появились на полках магазинов около 15 лет назад, а также отмеченные знаками отличия кровяные колбаски Joosepi.
«Я ожидаю, что в этом году люди будут реже посещать рестораны, предпочитая есть дома. Из-за глобального роста цен посещение ресторанов становится недешевым удовольствием», – добавил присоединившийся к команде разработчиков рецептур известный повар Марко Кокманн. Принимая во внимания эту тенденцию, компания Nõo Lihatööstus решила вывести на рынок полезные полуфабрикаты.
«Потребитель может просто запечь состоящий из качественных ингредиентов полуфабрикат в духовке и получить вкусное сбалансированное блюдо – полуфабрикат даже не нужно никуда перекладывать перед приготовлением или дополнительно приправлять», – пояснил Кокманн.
Выпускаемая Nõo Lihatööstus линейка сыров для гриля, зарекомендовавшая себя летом, к зиме преобразилась. Теперь это сыр, который можно поджарить на сковороде, и выпускается он трех видов – с яйцом и копченым беконом, с овощами и с копченой курицей.
При создании рецептур новых продуктов компания продолжает сотрудничать с одним из крупнейших эстонских разработчиков планов питания – Fitlap. В линейку мясных продуктов с одноименным названием входят холодцы, кровяные колбаски и даже бройлер для запекания.
По словам Круустюка, для Nõo Lihatööstus особенно важно, чтобы и в сложные времена людям не пришлось отказываться от полезной качественной пищи. С учетом этого разработаны и все новые продукты компании.
К зимнему сезону компания Nõo Lihatööstus разработала более 30 новых продуктов, в том числе мясо для запекания, кровяные колбаски и колбаски для запекания, холодец, блюда для приготовления в воке и сыры для жарки.
К разработке продуктов были привлечены, BBQ Symphony, Тартуский университет и Эстонский университет естественных наук. По словам председателя совета Nõo Lihatööstus Симмо Круустюка, в большинстве случаев главным компонентом продуктов из зимней линейки в этом году является свинина, поскольку стоимость мяса птицы выросла до 70%, а рост цен на говядину составил до 100%.
Nõo Lihatööstus – это крупнейший и самый инновационный производитель мясной продукции в Эстонии. Предприятие трудоустраивает около 200 человек, являясь одним из важнейших работодателей в Южной Эстонии и внося значительный вклад в местную жизнь. В прошлом году производство Nõo Lihatööstus удостоилось звания Семейного предприятия года на конкурсе лучших предприятий, проводимым Фондом развития предпринимательства (EAS), Эстонской сельскохозяйственно-торговой палатой и Центральным союзом работодателей Эстонии.
Фото: Станислав Рышкевич,
Nõo Lihatööstus
.
