Действующий чемпион мира и Северных стран по открыванию устриц Анти Лепик выиграл и прошедший на выходных в Швеции чемпионат Европы 2015.
Помимо того, что Лепик показал лучший результат среди 21 соперника из 11 стран, шеф-повару Tallink удалось установить и личный рекорд.
По словам Лепика, чемпионат Европы – соревнования столь же высокого уровня, как и чемпионат мира. «Из каждой страны принять участие в соревнованиях может два представителя и среди нынешних участников чемпионата соревновалось семь чемпионов мира. Своим козырем я считаю упорный труд и тренировки, которые мне удалось провести в конце прошлого года в виде открытия временных устричных баров на борту Silja Line в ресторанах морепродуктов Happy Lobster», — отметил Лепик.
В квалификационных соревнования Лепик установил новый личный рекорд – 2 минуты и 25 секунд, а в полуфинале он занял третью позицию. Всего в финал прошло четыре участника, помимо Лепика – три ирландца: пятикратный чемпион Европы и двукратный чемпион мира Майкл Моран, двукратный чемпион Европы Стефан Нолан и прошлогодний финалист ЧЕ Дэйвид Смолл. Лепик обошел конкурентов с результатом 2 минуты 35 секунд. Второе место занял Моран, третье – Смолл.
На чемпионате Европы скорость, мастерство и уровень сервировки оценивались в открывании природных ирландских плоских устриц. Помимо Эстонии на чемпионате были представлены мастера Дании, Швеции, Норвегии, Англии, Ирландии, Финляндии, Чехии, Бельгии, Франции и Голландии.
Благодаря победе Анти Лепик обеспечил себе автоматический проход на чемпионат Европы будущего года.
Работавший шеф-поваром различных пассажирских судов Tallink Анти Лепик с 1999 года является шеф-поваром всего концерна AS Tallink Grupp. В 1997 году Анти Лепик выиграл чемпионат поваров Эстонии и с тех пор многократно принимал участие в работе жюри различных престижных поварских конкурсов. Лепик повышал квалификацию в Италии, Франции, Швейцарии, Финляндии, Швеции и многих других государствах Европы.
Интервью С Анти Лепиком читайте в свежем номере журнала ПУЛЬС
.
Фото: Станислав Рышкевич
.
.
