Вот уже два года как столичный ресторан ENZO является излюбленным местом знатоков хорошей кухни и отличного обслуживания.
Алина Оттер
Два года еще не юбилей, но для ресторана все же дата. День рождения — это всегда позитивные эмоции, а День рождения любимого ресторана — это еще и повод прийти и порадовать себя кулинарными изысками.
День рождения ENZO стал поводом еще раз собрать вместе дорогих гостей, друзей ресторана и устроить настоящий гурмэ-праздник, совмещенный с дегустацией вин от известного производителя Baron Philippe de Rothschild
Всех гостей радушно встречали welcome drink`oм. В этот вечер его роль исполняло белое вино Mouton Cadet Bordeaux Blanc.
Сегодня Mouton Cadet известен как первый винный бренд Бордо, символ Франции. Вина Mouton Cadet можно встретить в престижных ресторанах США, Европы и Азии, в лучших отелях мира, на борту самолетов и круизных лайнеров. В вине прослеживались легкие ароматы лимонной цедры, белых цветов и сухих трав. Живое, освежающее и хорошо структурированное во вкусе, с яркой кислинкой и фруктовыми оттенками в послевкусии. Вино прекрасно сочеталось с подаными закусками из рыбы, сыра и паштета.
Гости рассаживались по местам, бокалы наполнялись вином. К закуске из карамелизированного морского гребешка с чипсом из мака и соусом капучино из боровиков, подали Mouton Cadet Graves.
Вино оказалось очень свежим и стильным, где строгая минеральность оттенялась живыми фруктовыми нотами грейпфрутов и персиков. Оно великолепно сочеталось с поданным блюдом из морепродукта.
О винах вечера рассказала представитель винодельни Baron Philippe de Rothschild Анастасия Бондарь.
К тартару из телятины с кремом из трав и облепиховым соусом подали Mouton Cadet Medoc.
Вино показало типичный букет, в котором проявлялись тона ягод смородины, ежевики и легкие штрихи ванили. Вкус отличался прекрасной фруктовой основой и нотками кофе.
За музыкальное оформление вечера отвечал дуэт Стефания и Андраник. Музыканты прекрасно исполняли джазовые интерпретации известных хитов. Что придало вечеру романтическое настроение.
Основное вино вечера Le Petit Mouton de Mouton Rothschild урожая 2004 года подали к основному блюду — филе оленя приготовленному slow coocking, с картофельным гратеном и соусом из лесной черники.
У вина интересная история. Виноград для этого вина собирают в небольшие открытые корзины. Затем вино выдерживается в дубовых бочках традиционным способом. Все эти условия выполняются для того, чтобы выразить элегантность и богатство великого Pauillac. Баронесса Филиппина де Ротшильд выбрала этикетку для вина Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, вдохновившись рисунком известного художника Жана Карлу.
В букете этого вина раскрылись ароматы земляники, вишни и черных оливок с чудесным послевкусием.
На десерт шеф-повар Дмитрий Фоменко предложил великолепного вкуса Тарт Татен с мороженым из фуа-гра и инжиром. С десертом прекрасно сочеталось вино Reserve Mouton Cadet Sauternes.
Выразительный букет вина наполнен сладкими ароматами меда и грушевого варенья и абрикосового джема, оставляя длительное и очень выразительное послевкусие.
В конце вечера Дмитрий Фоменко вышел к гостям и от имени всей команды ресторана ENZO поблагодарил за поздравления и восхищенные отзывы гостей о блюдах.
Мы же, со своей стороны, запечатлели самые яркие моменты торжества, чтобы сохранить воспоминания о вечерe на долгое время.
Смотрите нашу галерею
Фото: Станислав Рышкевич
.
.
