В начале апреля у всех гурманов появится возможность насладиться новым меню и настоящими вкусами Итальянской Ривьеры в ресторанах Tavoláta на судах Tallink Silja Line, составленным известным итальянским поваром Вальтером Гайауди.
В меню, черпающее вдохновение в традициях региона Лигурия, включены аутентичные итальянские блюда и различные лакомства, такие как, например, копченые морские гребешки и мороженое с оливковым маслом.
По словам автора нового меню ресторанов Tavoláta, преподавателя кулинарного института Арма-ди-Таджа и признанного повара Вальтера Гайауди, центральное место в меню занимают местные продукты, которые хозяйки и повара региона Итальянской Ривьеры используют на своих кухнях.
«Для меня кулинария – это минуты наедине с собой. Создавая обновленное меню Tavoláta, я черпал вдохновение в смене времен года и в ароматах, а также бродя по рыбным и овощным рынкам и наблюдая, что покупают местные хозяйки. Поэтому в блюдах много фруктов и овощей, а также, разумеется, качественной свежей рыбы и мяса», — сказал Гайауди.
В меню, вдохновленном традициями находящейся в Лигурии Итальянской Ривьеры, гурманы найдут множество интересных блюд. В ассортимент закусок включены, помимо прочего, копченые морские гребешки с фенхелем и бадьяном, а также тушеная треска. Основные блюда – ризотто с креветками, паста из цуккини с оливками и обжаренными кедровыми орехами, запеченный лосось с кунжутным соусом, а также рулет из зайчатины, фаршированный телятиной, шпинатом и пряными травами. На сладкое предлагаются традиционное итальянское тирамису и мороженое с оливковым маслом, которое шеф-повар Silja Serenade Юха Тамминен считает особенно вкусным.
При приготовлении всех блюд использовано высококачественное оливковое масло Olio ROI extra virgin, приготовленное из свежих и сочных оливок, выращенных на лигурийском побережье.
«Моей целью было принести на Балтику кусочек настоящей Лигурии. Я очень надеюсь, что все посетители ресторанов оценят использованные при приготовлении блюд свежие продукты, их ароматы и легкость», — добавил Гайауди.
Составленное Гайауди меню предлагается всем гостям
ресторанов Tavoláta на судах Tallink Silja Line
с 1 апреля по 31 марта 2019 года.
Компании AS Tallink Grupp принадлежат 14 судов. Под торговыми марками Tallink и Silja Line суда компании обслуживают шесть разных линий. Компания обеспечивает работой около 7000 человек и в прошлом году обслужила 9,8 миллиона пассажиров.
.
