Исследование: Эстоноземельцы хотят новых вкусов мороженоного, но остаются верны старой любви
С теплой погодой приходит время лакомиться мороженым. Каждый год местные производители выпускают новые вкусы, чтобы удивить любителей этого десерта. Хотя жители Эстонии традиционно предпочитают ванильное мороженое, по данным Balbiino, 30% летних продаж приходится на новинки.
Хотя на полках выделяются новые продукты, данные исследования Nielsen показывают, что главные фавориты остаются неизменными из года в год. В годовом исчислении самым продаваемым мороженым является ванильное мороженое Vanilla Ninja в шоколадной глазури.
«Статистика продаж Prisma также подтверждает, что два самых популярных продукта в этой категории — ванильное мороженое Vanilla Ninja и ванильное мороженое Väike Tom, — говорит специалист по ассортименту Prisma Кятлин Хеймонен. — За последние три года ванильные эскимо не потеряли лидерства, но второе место занял самый доступный вафельный стаканчик Prisma, поскольку клиенты становятся все более чувствительными к цене».
Крупнейший производитель мороженого в Эстонии, Balbiino, в этом году планирует выпустить десять новых сортов в дополнение к классике. «Это немного меньше, чем в предыдущие годы, но новинки по-прежнему составляют 10% ассортимента», — поясняет директор по маркетингу компании Анне Тяэкре. «Новые продукты всегда популярны и летом составляют почти треть общего объема продаж Balbiino. Это показывает, что жители Эстонии ищут не только проверенные традиционные вкусы, но и что-то новое и интересное».
Хеймонен подтверждает, что, хотя количество сезонных новинок в категории за годы сократилось, клиенты готовы пробовать новые вкусы. «Мы всегда открыты для добавления в ассортимент новых вкусов от разных производителей, чтобы предложить более широкий выбор. Клиенты особенно интересуются уникальными продуктами, о чем свидетельствует популярность специальных сортов, таких как мороженое Domino, Suffeli, Daim и Tupla, которые поступают от нашего финского материнского предприятия».
Эстоноземельцы хотят то, что популярно и в других странах
Тяэкре отмечает, что мировые тренды не сильно отличаются от предпочтений жителей Эстонии: самые востребованные вкусы — ваниль, карамель и шоколад. Долгое время в фаворитах остается тренд на сочетание соленого и сладкого. «Тем не менее, мы чаще изобретаем новые вкусы, как, например, в этом году запустили линейку сливочного мороженого Balbiino с необычными формами. Последнее, правда, требует больших инвестиций», — говорит она.
Обычно продажи мороженого начинают расти уже в мае, но этой весной ситуация иная. «Главный сдерживающий фактор — холодная погода. Сейчас объемы продаж мороженого на 20% ниже, чем в прошлом году, потому что на улице просто слишком холодно», — объясняет специалист по ассортименту Prisma. По ее словам, сложная экономическая ситуация также повлияла на спрос, поэтому Prisma снижает цены на 70 видов мороженого до лучшего рыночного уровня. «Мороженое — часть лета, и эстоноземельцы не представляют жарких летних дней без него. Для нас важно, чтобы каждый покупатель нашел вариант по вкусу, форме и цене».
Несмотря на интерес жителей Эстонии к новым вкусам, классическое ванильное мороженое остаётся их неизменным фаворитом. Производители балансируют между традициями и инновациями, предлагая до 30% новинок в летнем ассортименте. Холодная погода и экономическая ситуация временно снизили спрос, но мороженое по-прежнему ассоциируется у эстоноземельцев с летним настроением. Популярность сочетания солёного и сладкого подтверждает следование мировым трендам. Главный вызов для рынка — сохранить доступность, не жертвуя качеством и разнообразием.
.
