По мнению специалистов-диетологов, самое главное достоинство куриного мяса — снабжение организма человека животным белком. Поэтому индустрия производства курятины набирает с каждым годом обороты.
Алина Оттер
Например, потребление птичьего мяса только в Эстонии за последние 10 лет увеличилось на четверть.
Куриную грудку всегда считали диетическим продуктом. Белое мясо курицы содержит большое количество белка и много других питательных веществ. Курица содержит и фосфор — крайне необходимый человеку элемент. По этому показателю, впереди курицы — только некоторые морепродукты.
Не меньшая польза курицы в других ее частях – окорочках. Белка в них, практически, столько же, сколько и в грудинке. Кроме того, в окорочках содержится, в большом количестве, витамин В. Теми же полезными качествами обладают и крылышки. При этом крылышки также относят к диетическим продуктам.
Куриное мясо, помимо фосфора, содержит много минеральных веществ, микроэлементов и витаминов. Польза курицы — в большом содержании витаминов группы В, витаминов A и Е. В курином мясе есть и железо, калий и магний. В тоже время курятина не содержит углеводов и отличается небольшим количеством жировых тканей.
Специалисты уверены, что курицу можно использовать и как лекарство. Ее часто назначают в лечебных диетах при полиартрите и подагре, также, при язвенных болезнях и диабете. А при сахарном диабете второго типа курица особенно нужна, поскольку ее употребление вызывает увеличение уровня полиненасыщенных кислот в крови, которые хорошо могут усваиваться организмом человека.
Диетологи считают очень полезным куриный бульон, он очень питательный и придает силы. Его назначают больным в послеоперационный период, для быстрого восстановления.
Польза курицы еще и в наличии глютамина, благодаря которому улучшается работа нервной системы. Куриное мясо очень полезно при профилактике таких болезней, как атеросклероз, гипертония, инсульт. Пожилым людям и тем, у кого есть кардиологические заболевания особенно необходимо курятину включить в свой рацион, по возможности исключив потребление другого мяса.
•
Отечественный производитель птичьего мяса Tallegg познакомил журналистов с новинками своей продукции
Tallegg готов к продолжению роста потребления и выпустит в весенне-летнем сезоне на рынок новые шашлыки, маринованное куриное филе, стейки, куриные ножки и крылышки.
«Идя на встречу растущему спросу на легкую и сочную гриль-продукцию из курицы, Tallegg пополнит весенне-летний ассортимент и представит на рынке ряд различной продукции для гриля, в том числе и ранее на рынке не представленной», — сообщила руководитель по маркетингу Tallegg Трийн Кыргмаа. В ассортименте Tallegg появятся различные приправленные и замаринованные виды куриного шашлыка, ножек, стейков, крылышек, филе, колбасок и снэков.
По словам Кыргмаа, потребление птичьего мяса в Эстонии стабильно растет и приближается к среднему уровню Европейского союза. Большой рост в прошлом году показала именно гриль-продукция из куриного мяса: продажи маринованного куриного мяса выросли на 5 процентов, продажи куриных шашлыков – на 17 процентов. «Весь рынок маринованного мяса и шашлыков показал в прошлом году рост, но будучи отечественным производителем Tallegg рос быстрее рынка», — отметила Кыргмаа.
«Житель Эстонии потребляет в год почти 24 килограмма птичьего мяса и общее производство бройлерного мяса Tallegg выросло в прошлом году на шесть процентов. Мы прогнозируем рост и в начавшемся году», — добавила Кыргмаа.
Продукция Tallegg входит в ассортимент изделий AS HKScan Estonia. HKScan Estonia – одно из крупнейших предприятий пищевой промышленности Эстонии, входящее в концерн HKScan, являющийся ведущим экспертом в области производства мяса в Северных странах. HKScan под сильными брендами производит, поставляет на рынок и продает качественную свинину, говядину, курятину и баранину, обработанное мясо и готовую продукцию. Родными рынками HKScan являются Финляндия, Швеция, Дания и страны Балтии. HKScan экспортирует свою продукцию в 50 стран. Нетто-оборот концерна HKScan в 2014 году составил 2 миллиарда евро. В концерне работает около 7700 человек.
Фото: Станислав Рышкевич
