В ожидании праздников технолог Nõo Lihatööstus и именитый повар Марко Кокманн приготовил удивительную закуску из кровяного колобка, которой не откажутся похрустеть и дети.
Для чипсов вам потребуется: кровяной колобок Nõo со сливочным маслом, 2 яйца, 50 г муки, 150 г пшеничных отрубей (можно заменить панировочными сухарями, дробленой кукурузой, ржаной мукой или другой крошкой/мукой из злаков), 150 г греческого йогурта, 100 г брусничного варенья.
- Кровяной колобок нарежьте на тонкие ломтики толщиной около 3 мм. Яйца взбейте, добавьте немного соли и перца. По желанию можно также добавить любимой зелени.
- Запанируйте ломтики кровяного колобка: обваляйте в муке, затем окуните в яичную смесь и, наконец, дополнительно обваляйте в пшеничных зародышах или другой панировке. Пожарьте ломтики в разогретом до 170 °C растительном масле или запеките в аэрогриле либо духовке до золотистой корочки.
- Смешайте греческий йогурт с брусничным вареньем.
Подавайте чипсы из кровяного колобка горячими или холодными с йогуртовым соусом.
Фото: Станислав Рышкевич,
Nõo Lihatööstus
.
