Крупнейший отечественный производитель мороженого AS Balbiino начал производить шоколадное мороженое на палочке, которое содержит на 30% меньше сахара, а также протеиновое йогуртовое мороженое со вкусом манго и с повышенным содержанием белка.
«Потребители становятся в своих предпочтениях все более сознательными, помимо классических сортов сливочного мороженого они ищут мороженое с пониженным содержанием сахара или с повышенным содержанием белка и пониженным содержанием жира. По-прежнему набирают популярность сорта мороженого без лактозы и глютена. Такие тренды господствуют во всей международной пищевой промышленности, и мы предлагаем эти возможности и эстонским любителям мороженого», – сказала руководитель по продукции Balbiino Терье Вайксаар.
«Мороженое с пониженным содержанием сахара является оптимальным выбором, если вы хотите насладиться богатым вкусом шоколадного сливочного мороженого, но при этом снизить потребление сахара. Фруктовое йогуртовое мороженое со вкусом манго и с нежным кисловатым оттенком содержит в два раза больше протеина и в шесть раз меньше жира по сравнению с классическим сливочным мороженым», – добавила Терье Вайксаар.
В шоколадно-сливочном мороженом содержится на 30% меньше сахара. Мороженое (90 мл/45 гр) содержит: энергетическая ценность: 86 кКал, жиров: 5 гр, углеводов: 8,5 гр и белков: 1,8 гр. Мороженое не содержит лактозы и глютена, в него не добавляются ароматизаторы, вкусовые добавки или красители.
«Поскольку сахар придает не только сладкий вкус, но и играет технологическую роль в придании присущей мороженому текстуры и необходимой мягкости, то для выполнения этой задачи мы заменили сахар на частично растворимые в воде пищевые волокна полидекстрозы. Подсластители в мороженое не добавляются», – пояснила руководитель по продукции Balbiino Терье Вайксаар.
Протеиновому мороженому без глютена фруктовый вкус придает пюре манго, а кислинку добавляет йогурт. Предприятие Balbiino само изготовляет йогурт, который содержит полезные ацидофильные и бифидобактерии. В мороженом нет ароматизаторов, вкусовых добавок и красителей. Протеиновое йогуртовое мороженое со вкусом манго (90 мл/60 гр): энергетическая ценность: 74 кКал, жиров: 1 гр, углеводов: 12,4 гр и белков: 3,8 гр.
AS Balbiino является крупнейшим отечественным производителем мороженого и единственным производителем мороженого в Эстонии, которому выдан самый престижный сертификат по пищевой безопасности и управлению качеством BRC. АО Balbiino на 100% основано на эстонском капитале, оно входит в состав NG Investeeringute grupp и обеспечивает работой более 200 человек. Помимо производства мороженого предприятие Balbiino занимается замороженными и охлажденными продуктами, импортируя и перепродавая замороженные овощи, ягоды, кулинарные изделия, рыбу и мясо. Самыми известными сортами мороженого Balbiino являются Vanilla Ninja, серия сливочных сортов мороженого Onu Eskimo, серия Balbiino Classic с богатым выбором вкусов, Raks с какао-печеньем и серия Smuutike.
.
