Компания Nõo Lihatööstus привлекла к разработке летних продуктов адептов вкусной еды
В благотворительном хакатоне летних продуктов Nõo Lihatööstus победил ведущий популярной в TikTok кулинарной передачи Алекс Аус. Голени бройлера в маринаде по его оригинальному рецепту появятся в продаже следующим летом.
«Планируя продуктовую линейку следующего лета, мы хотели привлечь к творческому процессу журналистов, которые пишут про еду, инфлюэнсеров, блогеров и кулинаров, которые в своей работе улавливают ожидания людей и предчувствуют новые тренды в области кулинарии», – сказал председатель совета Nõo Lihatööstus Симмо Круустюк. По его словам, придуманный Алексом рецепт имеет большой потенциал стать популярным среди покупателей в новом сезоне гриля.
«При приготовлении продукта я исходил из принципа, что в маринаде должны быть в равной степени представлены кислота, сладость и соленость. Поэтому в рецепте я использовал преимущественно сок лайма, мед и различные пряные травы, что вместе дало приятный летний вкус», – прокомментировал Алекс Аус работу, которая принесла ему победу.
По словам технолога Nõo Lihatööstus и именитого повара Марко Кокманна, созданный Алексом маринад помимо сока лайма и меда также включал необычные ингредиенты, которые могут понравиться широкому кругу потребителей. «Мы определенно адаптируем этот рецепт таким образом, чтобы он подходил для массового производства. Разработка продукта – это бесконечные эксперименты, в ходе которых рецепт доводится до ума до тех пор, пока баланс не станет идеальным», – добавил Кокманн.
В ходе хакатона Алекс приготовил еще один рецепт, где в маринаде для голеней бройлера важным компонентом был сливочный сыр. В общей сложности на хакатоне было представлено 14 инновационных рецептов. По словам Кокманна, больше всего маринадов участники использовали с мясом бройлера, предпочитая включать в рецепты пряные травы и приправы, наиболее распространенные в обычных домах», – сказал он.
Хакатон носит также и благотворительную цель. 3 цента с продажи каждого продукта, появившегося благодаря идее Алекса, компания Nõo Lihatööstus пожертвует на нужды Эстонского союза школьного питания, чтобы сделать рацион школьников более разнообразным и сбалансированным.
Алекс Аус ведет популярную кулинарную передачу Aus koka-show, которую можно увидеть на каналах в TikTok, Instagram и YouTube. В общей сложности у передачи свыше 24 тысяч подписчиков. Кроме того, Алекс и сам является поваром. Еще во время обучения в Гимназии Хуго Треффнера у него возникла идея завести собственный фудтрак. Из идеи вырос ресторан на колесах, который Алекс с помощниками перестроили из старого фургона для мороженого. Фудтрак с названием Pastaljano, который подает блюда из пасты, уже около двух лет радует любителей вкусно поесть в центре Тарту. Новейший вызов Алекса – готовить вкусные блюда из свежих даров природы в лесном доме Metsak Resort, где его партнером является Марко Покк.
Nõo Lihatööstus – это крупнейший и самый инновационный производитель мясной продукции, основанный на эстонском капитале. Предприятие трудоустраивает более 200 человек, являясь одним из важнейших работодателей в Южной Эстонии и внося значительный вклад в местную жизнь. В 2021 году производство Nõo Lihatööstus удостоилось звания Семейного предприятия года на конкурсе лучших предприятий, проводимым Фондом развития предпринимательства (EAS), Эстонской сельскохозяйственно-торговой палатой и Центральным союзом работодателей Эстонии.
Фото: Валло Круузер
.
