Лучшие бармены Эстонии на международном конкурсе

01_absolut-barmen_500pxВ эстонском туре международного конкурса коктейлей AbsolutInvite определились трое сильнейших барменов страны, которые в мае поедут представлять Эстонию на престижных международных соревнованиях в Стокгольме.

В эстонском отборочном туре AbsolutInvite 2014 приняло участие 15 лучших барменов Эстонии, лучшей из которых оказалась Марге Мянд из ресторана Cru. Место в международном финале также обеспечили себе Андрей Казаков из ButterflyLoungeи Сигрид Сарв из клуба Bibabo.

Конкурс AbsolutInvite проводится в Эстонии уже четвертый год подряд – он состоит из письменного теста, слепой дегустации крепкого алкоголя и коктейлей и приготовления оригинального коктейля. Это соревнование, участвовать в котором бармены могут только по приглашениям – при выборе участников в первую очередь учитываются активность барменов в развитии барменской культуры и культуры коктейлей, их участие в местных и международных конкурсах, их достижения.

По словам бренд-менеджера главного организатора конкурса компании PernodRicardEesti Эвели Лооритс, уровень соревнований повышается с каждым годом. «Мы призвали учатсников смело использовать иготовленными ими самими компоненты – сироры, биттеры, инфузии, варенья – и свежие игредиенты местного происхождения. Креативность и увлевенность, с которой наши бармены демонстрировали свои профессиональные навыки, оказывает впечатление. Эстонские бармены неоднократно добавались хороших результатов на международных конкурсах, радует и то, что в этом году в соревнованиях приняли участие и бармены из-за пределов Таллинна», — сказала Лооритс.

В жюри эстонского тура входили один из создателей концепции конкурса стокгольмский бармен Якоб Сундин, победительница прошлогоднего эстонского тура AbsolutInvite Айме Лыпп, продовольственный руководитель национальной оперы «Эстония» и сомелье Кайре Халлисмаа и главный редактор винного журнала Vine и сомелье Танель Эйги.

Занявшие первые три места бармены отправятся 23-24 мая 2014 года в Стокгольм на международный финал AbsolutInvite, в котором примут участие лучшие бармены Европы из 13 стран: Швеции, Финляндии, Дании, Норвегии, Исландии, Латвии, Литвы, Эстонии, Германии, Австрии, Чехии, Словакии и России. Победитель международного финала отправится в в Новый Орлеан на фестиваль “TalesoftheCoctails” летом 2014 года.

Рецепты победных коктейлей Марге Мянд:

I Love Absolut

Absolut Elyx 3cl, Вишневый компот 2cl, Сливки 2cl, Сироп Monin Menthe Craciale 0,5cl, Сироп Monin Chocolat Blanc 0,5cl

Приготовление: смешать все ингредиенты в шейкере, сервировать в маленькой баночке из под варенья

Absolutely

AbsolutElyx 2cl,  Вымоченная в AbsolutElyx кожура лимона 1 cl, Аперитив Lillet 4cl,  Сахарный сироп с ромашкой 1cl

Приготовление: вымочить кожуру лимона в водке AbsolutElyx в течение суток, смешать все ингредиенты в шейкере, сервировать в бокале для шампанского, украсить коктейль полоской кожуры лимона.

 Фото: Barprof.ee

Следующая запись

Греческая кухня - в Таллинне

Вт 6 мая , 2014
Греческая кухня — это, в первую очередь, традиции плюс оливки, сыр фета, вино, а также много овощей, морепродуктов и мяса. Все это щедро приправлено оливковым маслом, соком лимона  и другими специями. Post Views: 852

Рубрики

Hовые публикации