В крупнейшей в Эстонии эспрессо-фирме KAFO подвели итоги кофейных тенденций прошедшего года. Статистика продемонстрировала, что жители Эстонии наиболее активно покупали кофе сорта «арабика». Проданного в KAFO за 2017 год качественного кофе хватило бы на приготовление примерно 3 миллионов кофейных напитков.
Менеджер по продукции KAFO Кристин Тенн отметила, что, хотя статистика и показывает, что чаще всего покупатели приходят в магазин за 100% арабикой, секрет идеального кофе кроется в обжарке и в степени помола, соответствующих напитку, который планируется готовить. «В зависимости от способа приготовления напитка следует выбирать кофе разной обжарки, и именно так начинают поступать все больше покупателей», – рассказала Тенн.
Эстонский кофейный рынок медленно, но стабильно растет. Здесь свою роль определенно играет то, что в продаже появляется все больше кофейного инвентаря – начиная с эспрессо-машин и заканчивая аксессуарами для ручного приготовления кофе.
По словам бариста-тренера Анники Андрезен, за прошедшие несколько лет ценители кофе стали более информированными, и больше не выбирают кофе исключительно по цене. «Я каждый день сталкиваюсь с людьми, которым не надо рассказывать, что такое Aeropress или Hario V60, и которые знают, что фильтровый кофе также может быть отличным на вкус», – рассказала Андрезен и уточнила, что упомянутые ей Aeropress и Hario V60 как раз и являются инвентарем для ручного приготовления кофе.
Андрезен считает, что беспокоиться, будто на смену классическим кофейным напиткам придут новые, не стоит. «По нашим продажам мы видим, что в Эстонии по-прежнему в чести итальянская кофейная культура – число любителей традиционных для Италии кофейных напитков продолжает расти. Эспрессо и капучино все так же в моде».
Потребление кофе незначительно, но растет по всему миру. В прошедшем году кофейный рынок показывал небольшой рост, а в сезоне 2017/2018 ожидается рост продукции кофейного рынка не менее чем на 0,7%, т.е. до 158,78 миллиона мешков кофе. Ежедневно в мире выпивают около 1,4 миллиона чашек кофейных напитков. Средний житель Эстонии в день выпивает 4,5 чашки кофе.
.
