Гриль-хот-дог от шеф-повара Марко Кокманна
Начавшимся гриль-сезоном технолог Nõo Lihatööstus и признанный шеф-повар Марко Кокманн делится рецептом летнего хот-дога, в котором свежие добавки и домашний соус позволяют каждому собрать желаемую вкусовую комбинацию.
Перед летом на полки магазинов попадает всё более широкий выбор разрезанных вдоль хот-дог-булочек, тортильяс и булок для бургеров. Они отлично подходят для быстрых, вкусных и игривых перекусов как для гриль-вечера, так и для вечеринки в саду.
Ингредиенты на четверых
Основные ингредиенты: • 8 разрезанных вдоль хот-дог-булочек • 8 длинных сосисок горячего копчения
Соус: • 150 г греческого йогурта • 10 г крепкой горчицы • 40 г соуса BBQ • 20 г соуса Sriracha
Добавки: • 1 пучок зелёного лука • 1 пучок петрушки • 100 г жареного лука • 100 г маринованного красного лука • 100 г помидора • 1 пучок листового салата
Приготовление
- Сначала смешайте соус. Для этого соедините греческий йогурт, горчицу, соус BBQ и Sriracha в однородную смесь. Нарежьте овощи и разложите все добавки по отдельным мискам или стаканчикам, чтобы при сборке хот-догов они были удобно под рукой.
- Зажарьте сосиски на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. В качестве сосисок подойдут, например, гриль-сосиски Nõo Jääger или гриль-сосиски Treski Kimmäs.
- При желании слегка прогрейте на гриле и хот-дог-булочки. Поскольку булочка на гриле высыхает быстро, достаточно всего мгновения. Более сочный результат получится, если перед укладкой на гриль слегка смазать срезы булочки маслом. При возможности можно также добавить на гриль немного влаги или пара, чтобы булочка оставалась мягче.
- Намажьте соус внутрь хот-дог-булочки, положите между ними готовую сосиску и добавьте желаемые добавки. Лучше всего подавать хот-доги так, чтобы каждый мог собрать свою порцию самостоятельно и выбрать именно те добавки, которые ему больше всего нравятся.
Этот рецепт превращает обычный хот-дог в настоящее гриль-событие. Благодаря домашнему соусу и разнообразным свежим добавкам каждый соберёт идеальную для себя комбинацию. Технолог Марко Кокманн даёт простые, но ценные советы — от смазывания булочек маслом до увлажнения гриля. Качественные сосиски от Nõo делают блюдо особенно вкусным и надёжным. Подача в формате «собери сам» делает такой ужин сытным, аппетитным и по-настоящему летним.
Фото: Станислав Рышкевич
.
