Café Komeet: Здоровое питание — это модно!

Крупнейшее в Эстонии органическое Café Komeet, расположенное на крыше ТЦ Solaris, заменило большую часть ингредиентов своего меню на продукты местных производителей.

Сегодня Komeet предлагает и самый большой в Эстонии выбор безалкогольных коктейлей.

Алина Оттер

По словам молодого шеф-повара Komeet Крайта Кумара, меню кафе теперь практически полностью органическое.

Крайт Кумар

«Почти половина летнего меню обновлена с упором на местные сезонные продукты» — добавил Кумар. «Рыба по-прежнему поступает из Чудского и Выртсъярвского озер, а мясо — от небольших эстонских производителей.

Жареный топинамбур с чатни из лука и ревеня, с молодой фасолью и проростками люцерны. (14 евро)

Мы также изменили гарниры – теперь они состоят, в основном, из домашних овощей, таких как топинамбур, сезонные эстонские грибы, чипсы из капусты, проростки и т.д.», — сказал Кумар.

Ростбиф из телятины, свекольный хуммус, хрустящие чипсы. (6 евро)

«Еще одно большое новшество — мы заменили все жиры, используемые в кулинарии – теперь мы используем только мягкие и экологически чистые масла», — добавил Кумар.

Суп-пюре из капусты кале с грибами, морковью и чипсами из кале. (8 евро)

«Единственное сырье, которому мы до сих пор не смогли найти местную замену – это экологически чистая курица, поэтому ее сейчас нет в меню. Но мы работаем в этом направлении» — добавил шеф-повар Komeet Крайт Кумар.

Севиче из форели, с ржаными чипсами. (10 евро)

По словам директора Komeet Марелле Лехтер, в кафе вместо импортных безалкогольных напитков начали предлагать сделанные в Эстонии лимонады из ревеня и айвы, с низким содержанием сахара.

Жареный сыр c хутора Nopri, с киноа, тимьяном, арбузом, чипсами из капусты кале и маринованным редисом. (15 евро)

«Чтобы подчеркнуть нашу приверженность здоровому образу питания, в меню мы добавили 12 новых безалкогольных коктейлей.

На самом деле, любой из коктейлей в меню кафе можно заказать и без «градусов», например, джин-тоник из красного апельсина с розмарином», — добавила Лехтер.

Ягодное пирожное. Без добавления сахара. (3 евро)

Подробнее с новым меню кафе Komeet
можно ознакомиться
ЗДЕСЬ::

Вот уже второй год подряд Марелле Лехтер разбивает огород на террасе кафе Komeet, прямо на крыше торгового центра Solaris.

Прямо на крыше выращиваются пряные травы для приправ и гарниров

С этого огорода берутся некоторые приправы, используемые на кухне. Многие другие ингредиенты, например ревень, выращиваются в личном домашнем саду менеджера.

Фото: Станислав Рышкевич

http://business-m.eu/

.

Следующая запись

Компания Elektrum Eesti приобретет акции сразу нескольких предприятий

Пт Июл 2 , 2021
Elektrum Eesti OÜ подписали 30 июня договор по приобретению акций Energiaturu Võrguehitus OÜ, SNL Energia 1 OÜ и Baltic Energy System OÜ. Post Views: 3 787

Рубрики

Hовые публикации