В соусе цацики в греческом стиле Alma DIP! вместо сметаны в качестве основного ингредиента используется творожный крем, что придает продукту более насыщенную текстуру.
Благодаря этим нововведениям, соус содержит в два раза больше белка и в два с половиной раза меньше жира, чем другие имеющиеся в продаже дип-соусы.
Фаворит прессы был выбран из 10 продуктов, завоевавших серебряный знак. Продукцию оценивали по девяти критериям – упаковка, внешний вид, запах, консистенция, вкус, инновационность, новизна, польза для здоровья и продажи.
«Цель органолептической оценки состоит не в том, чтобы выразить свои субъективные вкусовые предпочтения, а в том, чтобы оценить продукты как можно более объективно и с нескольких разных точек зрения. Опираясь на результаты пресс-жюри, можно сказать, что в настоящее время все большее значение для продуктов питания приобретает чистый вкус. В центре внимания также польза для здоровья и новизна – производители стараются найти волшебный инновационный компонент, которым еще не воспользовались конкуренты», — рассказал занимающийся продуктами питания ученый и председатель оценочной комиссии конкурса Райн Кулдъярв.
Больше всего журналистов впечатлила структурная консистенция, свежий запах и упаковка продукта, который был удостоен звания любимца прессы. Журналистов также удивила замена основного компонента дип-соуса – сметаны – на творожный крем. Благодаря творогу вдохновленный греческим соусом цацики дип-соус Alma содержит вдвое больше белка и в два с половиной раза меньше жира, чем конкуренты.
Серьезную конкуренцию дип-соусу Alma составило не содержащее сахара, соли и ненужных добавок органическое детское питание Põnn «зеленая гречка с говядиной», состоящее исключительно из экологически чистых ингредиентов. Отдельно жюри отметило использование зеленой гречки в детском питании – аналогов продукта на эстонском рынке нет. Третье место занял не содержащий добавленного сахара хлеб Leibur Rukkipala с пророщеными зернами ржи, которые предают продукту характерную сладость.
«Помимо традиционной оценочной комиссии, мы ежегодно привлекаем к участию в конкурсе представителей разных целевых групп. В этом году мы имели честь принимать у себя экспертов в нашей области – представителей эстонских изданий, посвященных продуктам питания и потребительской тематике, которые играют важную роль в представлении общественности новых продуктов и информировании потребителей. Приятно отметить, что вкус и критические способности наших уважаемых журналистов по-прежнему на высоте», – добавила глава Союза пищевой промышленности Эстонии Сирье Потисепп.
В общей сложности оценивались 10 продуктов, удостоившихся серебряного знака: богатый пищевыми волокнами не содержащий лактозы йогурт Hi!Fiber с персиком и куркумой от Tere, эстонское куриное филе Tallegg, радужная форель холодного копчений с джином и ягодами можжевельника от Heimon Kala, хлеб Leibur Rukkipala с пророщеными зернами ржи, овощи для запекания Kadarbiku, соус цацики в греческом стиле Alma DIP!, индийский боул с кичари и сыром панир от Chef Lundén, молочный шоколад с ржаным хлебом и клюквой Kalev Saarepiiga, чернично-малиновый сорбе Balbiino Smuutike и органическое детское питание Põnn «зеленая гречка с говядиной».
В феврале Союз пищевой промышленности Эстонии в 28-й раз объявил конкурс «Лучший пищевой продукт Эстонии», чтобы выявить лучшие произведенные в Эстонии продукты питания, появившиеся на рынке в прошлом году. Всего в этом году в конкурсе участвуют 66 предприятий со 161 продуктом. Лучшие продукты питания будут объявлены 20 апреля на ежегодной конференции Союза пищевой промышленности.
.
