Андрус Лаанисте, шеф-повар ресторана Konrad, состоящего в списке «Лучшие рестораны Эстонии», представил меню наступившего лета, в котором смело сочетаются японские и скандинавские мотивы.
По словам шеф-повара Андруса Лаанисте, хотя новое меню и состоит из легких и мягких вкусов, но можно найти и неожиданные вкусовые сочетания.
«Мы используем знакомые продукты, такие как ревень и шоколад, и для создания захватывающих сочетаний, добавляем экзотические ингредиенты, такие как васаби и Матча чай. Создавая меню, мы сотрудничали и с лучшими эстонскими сомелье. Благодаря этому, у нас в меню есть мясные блюда, которые великолепно сочетаются с легким Шардоне» — сказал Лаанисте.
Наша справка: Андрус Лаанисте ранее работал в ресторане Kungla, на первом пароме Tallink, в ресторанах The Reval Hotel Central, в Tallink Spa & Conference Hotel, Tallink Express Hotel. Прошел обучение на курсах FBI (Food and Beverages Institut) и CIA (Culinary Institute of America) в калифорнийском городе Напа. Является членом-учредителем Эстонской Ассоциации шеф-поваров, Ассоциации сомелье Эстонии. Обладатель знака Gordon Bleau 1 школы кулинарного искусства в Париже.
Управляющий отеля Palace Айн Кяпп рассказал, что ресторан назван именем известного эстонского художника Конрада Мяги.
«Конрад Мяги был известен как перфекционист, поэтому и мы хотим предложить нашим гостям лучший вкус, красивый декор и высокий уровень сервиса», сказал Кяпп.
Об отеле Palace читайте у нас на портале Business-M ЗДЕСЬ
Фото: Konrad
