С целью развития местной культуры выпекания хлеба старейший производитель хлеба в Эстонии Leibur и в этом году объявляет конкурс «Leiburi Leivategu» на поиск лучшего домашнего хлеба: в этом году ищется лучший ситный хлеб.
Компания Leibur, проводящая конкурс «Leiburi Leivategu» в четвертый раз хочет наряду с ржаным хлебом и хлебом с семечками пополнить свой ассортимент заварным ситным хлебом домашней выпечки.
По словам руководителя продукции Leibur Ингрид Принстал, хлеба, победившие на конкурсе «Leiburi Leivategu» в предыдущие годы, были очень хорошо приняты потребителями. «За эти годы мы в общей сложности продали около двух миллионов хлебов, победивших на конкурсе “Leiburi Leivategu”. Например, победитель прошлого года, хлеб с семечками “Эве-Кати” пришелся людям по вкусу и его продажи растут, поскольку у него появился лояльный потребитель, совершающий после первой пробы повторные покупки», — добавила Принстал.
Для участия в конкурсе «Leiburi Leivategu» нужно испечь по своему домашнему рецепту вкусный ситный хлеб, сделать красивые фотографии как буханки, так и отдельно ломтиков, и отправить рецепт с фотографиями по адресу leibur@leibur.ee.
В рецепте нужно указать все используемые компоненты и их количество, а также информацию о том сколько хлеба в килограммах получится из полученного теста. В рецепте должен быть понятно изложен процесс изготовления хлеба и необходимый для запекания температурный режим. Рецепт должен содержать мучную заварку и не должен содержать сильных аллергенов – яиц, молока, сои, меда, орехов.
«Ситный хлеб всегда считался хлебом для праздничных дней, поэтому в эстонском языке он называется “peenleib” или “изысканный хлеб”. Ситный хлеб изготовляется из ржаной муки мелкого помола – пеклеванной муки, и подходящего количество пшеничной муки. В качестве добавок можно использовать тмин, льняные семечки и т.д. Важной частью изготовления ситного хлеба является приготовление заварки и ее брожение», — описала особенности выпечки ситного хлеба руководитель по развитию продукции Leibur Тийна Рюхка.
По словам Рюхки, пеклеванную муку найти в эстонской торговле не так и просто, поэтому хлебопеки, желающие принять участие в конкурсе, могут получить ее на заводе Leibur. «Свяжитесь с нами по адресу leibur@leibur.ee и мы организуем для вас пакетик пеклеванной муки», — пообещала Рюхка.
Рецепты можно присылать до 1 ноября 2015 года. Фотографии посланных на конкурс хлебов Leibur будет публиковать на своей странице в Facebook. Профессиональное жюри отберет в начале ноября 10 лучших рецептов, авторы которых будут приглашены в Таллинн на финальное соревнование, куда финалисты должны будут принести две буханки хлеба, испеченные днем ранее точно по рецепту, посланному на конкурс. Лучший хлеб выберет профессиональное жюри, к голосам которых будут добавлены и голоса самих финалистов. Голосовать за свой хлеб участникам финала не разрешается.
Победитель конкурса „Leiburi Leivategu 2014“ будет премирован 1500 евро, а его адаптированный под массовое производство рецепт будет запущен в производство Leibur, хлеб-победитель появится на прилавках магазинов по всей Эстонии в начале нового года. Автор лучшего хлеба примет непосредственное участие в создании названия хлеба, оформлении упаковки и адаптации рецепта под нужды производства.
Всего за три года на конкурс «Leiburi Leivategu» было прислано около 300 рецептов хлеба со всех уголков Эстонии. Победительницей первого конкурса стала Трийн Куус из Пыльтсамаа с хлебом «Triinu Rukkileib». В 2013 году конкурс выиграла Эха Карус из Йыхви с хлебом «Eha Hommikuleib», а в прошлом году лучший хлеб испекла Эве-Кати Мяги из Эльва – хлеб с семечками «Eve-Kati seemneleib»
Более подробно с условиями конкурса можно ознакомиться на странице Leibur в Facebook
Дополнительная информация:
Ингрид Принстал,
руководитель продукта AS Leibur
e-mail: ingrid.prinsthal@leibur.ee
Тийна Рюхка
руководитель развития продукции AS Leibur
e-mail: tiina.ryhka@leibur.ee
—
