Угощения к празднику: Просто и вкусно

Годовщину Эстонской Республики шеф-повар предлагает отметить необычными угощениями

Ко Дню независимости Эстонской Республики шеф-повар и технолог Nõo Lihatööstus Марко Кокманн разработал четыре оригинальных рецепта. Простые в приготовлении уникальные блюда предлагаем подать к праздничному столу.

«Я исходил из того, что мы живем в свободной стране и можем свободно путешествовать и открывать для себя мир. Другие культуры заметно обогатили наш повседневный рацион. Конечно, мы гордимся традиционной килькой пряного посола и ржаным хлебом, но благодарность и гордость мы можем испытывать и за ассортимент товаров в наших магазинах, – сказал технолог Nõo Lihatööstus повар Марко Кокманн. – Членам моей семьи эти блюда понравились. Надеюсь, что и другие эстонские семьи захотят подать их к праздничному столу на годовщину Республики».

Картофельный салат с полукопченой колбасой с можжевеловым сыром

Ингредиенты: очищенный картофель – 500 г, маринованный огурец – 130 г (+ маринад 30 г), яйца размера L – 4 шт., полукопченая колбаса с можжевеловым сыром (Kadakajuustuga poolsuitsuvorst) – 250 г, отварная морковь – 200 г, свежий огурец – 100 г, неострая горчица – 20 г, сметана – 100 г, майонез – 120 г, помидоры черри – 100 г, детские колбаски с сыром (Laste toorvorstid juustuga) – 400 г.

Готовим:

1. 1. Яйца отварите, остудите и очистите.
   2. Картофель и морковь очистите, отварите до мягкости и остудите.
   3. Нарежьте все компоненты кубиками, переложите в миску. Добавьте немного огуречного маринада, сметану, майонез и горчицу. Приправьте солью и молотым перцем.
   4. Детские колбаски с сыром приготовьте в предварительно разогретой духовке или поджарьте на сковороде. Подавайте с картофельным салатом.

Чечевичная паста с копченой колбасой Wabariigi

Ингредиенты: чечевичная паста – 250 г, копченая колбаса Wabariigi – 150 г, брокколи – 150 г, сладкий перец – 100 г, цукини – 150 г, чеснок – 5 г, имбирь – 5 г, оливковое масло – 10 г, светлый соевый соус – 15 г.

Готовим:

1. 1. Пасту отварите в подсоленной воде.
   2. Крупно нарежьте овощи. Колбасу нарежьте полосочками. Чеснок раздавите. Имбирь мелко порубите или натрите на терке.
   3. Разогрейте сковороду и добавьте оливковое масло. Выложите овощи и нагревайте их в течение 10–20 секунд, затем добавьте копченую колбасу и нагревайте еще 1–2 минуты, постоянно помешивая.
   4. Наконец добавьте имбирь и чеснок, нагревайте, помешивая, секунд 30, и влейте соевый соус. Накройте крышкой секунд на 30. Овощи должны остаться хрустящими и сохранить яркий цвет. Добавьте чечевичную пасту.
   5. Подавайте к столу.

Копченая колбаса придаст блюду насыщенный аромат и оригинальный вкусовой оттенок овощам.

Горячий бутерброд из чиабатты с вареной салями Vasalli

Ингредиенты: буханка чиабатты – 1 шт., песто – 70 г, вареная салями Vasalli – 105 г, тертый сыр – 50 г, тертый пармезан – 30 г, помидоры черри – 100 г, свежий базилик – 1 пучок, оливковое масло – 10 г.

Готовим:

1. 1. Буханку чиабатты разрежьте пополам вдоль, места среза сбрызните оливковым маслом. Разогрейте сковороду, выложите хлеб срезом вниз и поджаривайте до хрустящей золотой корочки.
   2. Духовку включите на режим гриля на 200 градусов.
   3. Поджаренный хлеб смажьте песто, посыпьте разорванными листьями базилика и посыпьте пармезаном. Поверх ровным слоем выложите вареную салями Vasalli и присыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке около 10 минут, пока сыр не расплавится и бутерброды на будут выглядеть аппетитно.
   4. Помидоры черри нарежьте пополам вдоль и выложите на горячие бутерброды срезом вниз.

Подавайте горячими.

Такос с говядиной и ветчиной из индейки

Ингредиенты: говяжий фарш – 200 г, ветчина из индейки Fitlap – 105 г, консервированная черная фасоль – 150 г, репчатый лук – 70 г, морковь – 40 г, чеснок – 10 г, салат айсберг – 80 г, свежий огурец – 80 г, маринованный красный лук – 50 г, соус для пасты с базиликом – 70 г, красный халапеньо – 15 г, тертый чеддер – 50 г, орегано, такос – 1 упаковка.

Готовим:

1. 1. Нарежьте репчатый лук кубиками. Чеснок раздавите. Морковь натрите на терке.
   2. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло и поджарьте на нем лук с морковью. Выложите говяжий фарш и жарьте минут 5 на среднем огне. Затем добавьте соус для пасты, приправьте солью, перцем и орегано.
   3. Предварительно слив из банки жидкость, добавьте в сковороду консервированную фасоль и аккуратно перемешайте, чтобы не раздавить ее. Наконец добавьте измельченную ветчину из индейки.
   4. Салат айсберг и огурец нарежьте полосками и выложите в миски.
   5. В разогретой до 125 градусов духовке разогрейте такос около 15 минут согласно инструкции на упаковке.
   6. Все компоненты отдельно поставьте в центр стола, чтобы каждый мог собрать такос по своему вкусу.
   7. Можете добавить и другие начинки.

Празднование годовщины Эстонской Республики — это не только повод вспомнить о важных исторических событиях, но и возможность собраться за столом с близкими и насладиться вкусными блюдами. Рецепты от шеф-повара Марко Кокманна сочетают в себе традиции и современные кулинарные тенденции, делая праздничный стол ярким и запоминающимся. Попробуйте приготовить эти блюда, чтобы добавить к вашему празднику нотку оригинальности и тепла. Пусть этот день станет настоящим кулинарным путешествием, объединяющим семью и друзей!

Фото: Nõo Lihatööstus

.