Изысканный рецепт из уникального эстонского стейка холодного копчения от мастера вкусов
Технолог Nõo Lihatööstus и именитый повар Марко Кокманн разработал особый рецепт, в котором главным героем стал стейк холодного копчения, уникальный не только для Эстонии, но и, насколько известно, для всего мира.
Планируете устроить барбекю или пригласить родных? Приготовьте на гриле красочные шпажки со стейком холодного копчения и овощами. Простое, но эффектное блюдо станет прекрасным разнообразием обычному меню и обязательно удивит гостей.
Ингредиенты:
Для шпажек: Стейк холодного копчения (2 шт.), сладкий перец (1 шт.), помидоры черри (250 г), перец чили (по вкусу), цуккини, лук репчатый, лук-порей (по желанию).
Для моп-соуса: Соевый соус (30 г), чеснок (1 зубчик), имбирь свежий (5 г), масло растительное (10 г), соус барбекю (20 г).
Готовим:
Стейки холодного копчения достаньте из холодильника минут за 30 до приготовления – пусть полежат при комнатной температуре, чтобы полностью раскрылся вкусовой букет. Затем нарежьте стейки, сладкий перец и другие добавки на кубики одинакового размера и нанизывайте их на шпажку вперемежку.
Приготовьте моп-соус, смешав измельченный чеснок, натертый имбирь, соевый соус, растительное масло и соус барбекю. Это сочетание вкусов поможет добиться идеальной глазури на кусочках мяса. Разогрейте гриль примерно до 180 градусов. Шпажку с мясом и овощами положите на разогретую решетку гриля и жарьте в течение 10–15 минут, до готовности мяса. За несколько минут до того, как снимать мясо с гриля, щедро смажьте мясо моп-соусом – это сделает вкусовой букет поистине богатым и придаст блюду аппетитный блеск.
Стейки холодного копчения от Nõo Lihatööstus созданы для тех, кто ценит чистые вкусы и не содержат никаких искусственных добавок. Такой стейк станет настоящим украшением летнего барбекю, но также будет как нельзя к месту на уютном зимнем ужине. При отсутствии гриля его можно приготовить в духовом шкафу или поджарить на сковороде.
Настоящие ценители барбекю могут поджарить этот уникальный стейк холодного копчения и целиком, чтобы максимально подчеркнуть его неповторимый вкус. Нужно лишь обмазать стейк небольшим количеством растительного масла, чтобы он не прилипал раскаленной поверхности, и поджарить на горячем гриле или сковороде по 5 минут с обеих сторон, до аппетитной золотистой корочки. Затем переложите мясо в зону непрямого жара или в духовку и запекайте при невысокой температуре (около 150 °C) в течение еще 25 минут. Позвольте вкусам достигнуть гармонии – это сделает мясо действительно сочным и нежным.
Этот рецепт — идеальный баланс простоты и изысканности, где стейк холодного копчения становится главным аккордом летнего барбекю. Моп-соус с имбирём и чесноком добавляет блюду глубину, а яркие овощи — сочность и цвет. Даже без гриля его можно повторить в духовке, сохранив всю магию вкуса. Nõo Lihatööstus создал продукт для тех, кто ценит чистые натуральные вкусы — попробуйте и убедитесь сами!
.
