Руководитель Rimi в Эстонии Вайдо Падумяэ сказал, что культура питания в Эстонии быстро меняется в лучшую сторону, и люди не только предпочитают органическую пищу, но и все чаще стараются избегать потери продуктов питания.
Повторное использование продуктов – это растущая тенденция. Но зачастую основным препятствием этому является отсутствие идей, касающихся повторного использования оставшейся еды.
«Шеф-повар Rimi Йорген Кохал подарил нам много креативных идей о повторном использовании еды и избежании бессмысленных отходов. Для нас стало сюрпризом, что из остатков утренней каши можно сделать очень вкусные блинчики, а из скисшего молока – йогурт», — сказал руководитель Rimi Eesti Вайдо Падумяэ. «Недавно проведенное исследование показало, что чаще всего в Эстонии выкидывают кашу. Но как прийти к тому, чтобы сделать что-то из остатков каши? Подогретая каша – это уже не то, так же, как и подогретый суп. Блины из каши звучат как сложное блюдо, но на самом деле с их приготовлением справятся все – просто нужно проявить смекалку».
Вот простой рецепт блинов из каши:
Добавьте в кашу сахар, яйцо и немного молока. Тщательно перемешайте. Выкладывайте смесь на горячую сковородку и жарьте блины до румяной корочки с двух сторон. Подавать можно со сметаной и ягодами.
Смотрите видео, как Йорген Кохал делает блины из каши
«Положительным можно считать тот факт, что для потребителей в Эстонии выкидывание еды – это табу, которое не является частью правильной культуры потребления», — отметил Вайдо Падумяэ. «Может быть, это немного неожиданное сравнение, но повторное потребление продуктов – это такая же явная тенденция, как и вторичное использование одежды. Вопрос не только в экономии денег, но и в экологической осведомленности и в ощущении того, что твое поведение разумно. Повторное использование означает приготовление нового блюда из оставшейся еды».
«Мы не обязаны все съедать, если у нас нет аппетита. Зачастую это неразумно и вредно», — добавил Вайдо Падумяэ. «Однако, мы и не должны ничего выкидывать. Полностью избегать утилизации пригодной пищи вполне возможно. Еще 10 лет назад тех, кто предпочитал органические продукты, считали «немного странными», но сейчас это скорее норма. В розничной торговле должны укоренять эту норму как в самих товарах, так и в упаковке. Жизнь без полиэтиленовых пакетов – это жизнь без лишних отходов. Если в качественную (повторно используемую) упаковку кладут полноценную еду, то отходы не образуются».
Магазины Rimi Eesti Food AS относятся к числу магазинов основанного на шведском капитале Rimi Baltic AB, единственным собственником которого является ICA Gruppen AB. Сильная сторона Rimi – это выбор здоровых продуктов питания, качественные фрукты и широкий ассортимент местной продукции. В трех странах Балтии Rimi Baltic AB имеет в общей сложности 259 магазинов, среди которых 74 гипермаркета (из них 15 в Эстонии), 95 супермаркетов (из них 28 в Эстонии), 90 магазинов с дешевой покупательской корзиной (из них 45 магазинов Säästumarket в Эстонии). В Эстонии Rimi является работодателем приблизительно для 2700 человек.
.
