Согласно недавнему проведенному концерном Orkla исследованию, две трети жителей Эстонии считают, что выбор веганских и вегетарианских продуктов на полках магазинов недостаточен и найти их нелегко.
Респонденты также скучают по растительным альтернативам, когда отправляются в рестораны.
Исследование проводилось в Скандинавии и странах Балтии: в Эстонии, Латвии, Литве, Финляндии, Швеции, Дании и Норвегии. Согласно опросу, больше всего выбором предлагаемой в магазинах и ресторанах растительной пищи довольны финны.
В 2021 году на вегетарианские продукты пришлось 93% оборота компании Orkla Eesti, в которую входят такие известные эстонские бренды, как Kalev, Põltsamaa, Pai Smuuti и Naturli.
«Помимо фруктовых смузи, варений, соков и овощных заготовок, Põltsamaa также предлагает борщ из свежей капусты без мяса и широкий выбор готовых супов. Специальные растительные альтернативы также можно найти в ассортименте шницелей и котлет Naturli из соевого и горохового белка», — привела примеры руководитель по устойчивому развитию Orkla Eesti Эвелин Хейберг.
Опрос показал, что при выборе растительных продуктов наиболее важным респонденты считают их вкус, а также цену, текстуру и консистенцию, а вот аспект схожести растительных продуктов по вкусу с мясом, считается наименее важным. В поисках подходящей замены мясу, жители Эстонии чаще всего пробуют овощные колбаски и сосиски, котлеты для бургеров, напитки и готовые блюда.
Хотя вегетарианской пищей интересуются более половины жителей Эстонии, лишь пятая часть избегает мяса в своем ежедневном рационе. По мнению 35% респондентов, вегетарианская пища недостаточно разнообразна, а 28% считают ее невкусной.
Потребление мяса снижается из года в год в каждой из участвующих в исследовании стран, и эта тенденция явно обусловлена молодым поколением. Если в Дании и Швеции почти треть населения на благо планеты ограничила ежедневное потребление мяса, то в Эстонии и Латвии так поступила только десятая часть.
«В то же время готовность людей ограничить употребление мяса выше, чем выражается на деле. Согласно опросу, сократить потребление мяса готовы 20% жителей Эстонии. Иными словами, в подходящих условиях – например, при наличии более богатого выбора растительной пищи в магазинах – сегодня в Эстонии было бы в вдвое больше людей, ограничивающих употребление мяса», — добавила Хейберг.
Уже третий год подряд опрос по заказу концерна Orkla проводится международной исследовательской фирмой Ipsos в семи странах Северной Европы и Балтии: в Норвегии, Швеции, Финляндии, Дании, Эстонии, Латвии и Литве. Всего в исследовании приняли участие по 1000 человек из каждой страны.
.
