JAHU в Виймси: место, где лето только начинается
Алина Оттер
14 июня в Viimsi Ärikeskus открылось новое гастрономическое пространство — JAHU Time To Wine Bistro. Пицца, бистро, пекарня и вино под одной крышей — звучит как формула хорошего настроения. А создатели говорят проще: это про удовольствие от жизни.
Бренд JAHU уже знаком таллиннской публике — разными форматами, разными адресами, но всегда с характером.
Теперь новая глава открывается в Виймси. Пространство задумывалось как living collaboration — концепция, которая будет развиваться со временем. Bold pizza, soulful wines и свежая выпечка — но главное здесь атмосфера: лёгкая, тёплая, немного гедонистичная.
О том, каким будет JAHU в Виймси и почему летом важно иногда отвлекаться от дел, порталу BUSINESS-M рассказал сооснователь бренда JAHU Вадим.
— Представьтесь, пожалуйста.
Меня зовут Вадим. Я один из основателей бренда JAHU.
— В чём особенность JAHU в Виймси по сравнению с другими вашими проектами?
Если говорить о Копли, там основной упор был на пасту. В центре города — стритфуд. Здесь же формат бистро: свежая выпечка, завтраки, обеды, бранчи и полноценное а-ля карт меню, которое для нас разработал Тоомас Ляэтс, наш сушеф. Это совсем другое настроение. Концепция pizza – bistro – bakery – wine звучит как манифест счастливой жизни.
— Это забота о гостях или желание объединить всё любимое в одном месте?
Наверное, и о гостях, и о себе. Мы гедонисты. Я делаю проекты через свою призму понимания того, каким должно быть место, куда хочется возвращаться. Чтобы люди приходили не просто поесть, а проживали здесь определённое настроение — и, надеюсь, наслаждались этим.
— Что вы советуете попробовать тем, кто придёт к вам впервые?
До конца июня у нас акцент на пицце — приходите пробовать разные варианты, они представлены на любой вкус. С июля запускается полноценное меню бистро, появятся завтраки. Один из наших партнёров занимается выловом рыбы на Чудском озере — это прямая поставка свежей рыбы. Обязательно попробуйте маринованную щуку — это фантастика. В целом упор будет на рыбу, пиццу, вино и свежий хлеб, который мы выпекаем сами.
— Что бы вы хотели пожелать читателям портала BUSINESS-M?
Приходите к нам в JAHU. Лето только начинается. Наслаждайтесь жизнью. Не занимайтесь только бизнесом — найдите время прийти, выпить вина и поесть вкусной еды. И небольшая новость: в этом году под брендом JAHU откроются ещё два проекта. В июле переоткрывается бургерная на Pärnu maantee, а в августе — бистро с пекарней в центре города.
— Спасибо, Вадим, за интервью, за приглашение на открытие и за атмосферу, которую вы создаёте вокруг бренда JAHU. Желаем команде вдохновения, лёгких запусков новых проектов, благодарных гостей и, конечно, процветания. Пусть лето в JAHU действительно длится как можно дольше — и в Виймси, и во всех будущих пространствах бренда.
JAHU в Виймси — это не просто новое заведение в деловом центре. Это пространство для паузы. Для встречи. Для бокала вина в середине недели. Иногда лучший бизнес-план — позволить себе вечер без планов. И, похоже, в JAHU об этом знают всё.
Фото: Станислав Рышкевич
.
