По оценке Nõo, крупнейшего основанного на отечественном капитале мясного производства Эстонии, в последние недели года – перед Рождеством и Новым годом – жители страны съедают более 300 тонн кровяных мясных продуктов.
В пересчете это составляет 250 граммов на человека, что эквивалентно двум большим или восьми маленьким кровяным колбаскам.
В течение зимнего сезона, с октября по декабрь, в Эстонии потребляют около 50 тонн кровяных мясных продуктов в неделю, но в последние две недели года потребление кровяных колбасок увеличивается в три раза. Одна только компания Nõo Lihatööstus производит за зимний сезон в общей сложности 70 тонн кровяных мясных продуктов, для чего требуется 25 тонн пищевой крови.
«С каждым годом потребление жителями Эстонии кровяных мясных продуктов понемн6ого сокращается, но в зимний период, особенно под Рождество, они по-прежнему составляют значительную часть наших продаж. На самом деле кровяные колбаски имеют определенного потребителя – кто-то съедает за сезон несколько килограммов, а многие не едят их вообще», — сказал председатель совета Nõo Lihatööstus Симмо Круустюк.
По его словам, фаворитами в Эстонии являются классические кровяные колбаски, такие продукты едят до наступления Нового года. «Мы заметили, что после праздников люди пресыщаются кровяной колбасой. Поэтому мы производим кровяные мясные продукты с конца сентября до первых дней нового года. Исключение составляют здоровые кровяные колбаски Fitlap, спрос на которые существует как до Рождества, так и после», — отметил Круустюк.
В этом зимнем сезоне Nõo Lihatööstus представил на рынке четыре новых вида кровяных колбасок: кровяные колбаски Fitlap с курицей, кровяные колбаски с цельнозерновой крупой, кровяные колбаски с камой и овсяными хлопьями, а также бабушкины кровяные колбаски. Самый старый продукт в этой категории у Nõo – кровяные колбаски Joosepi, представленные на рынке уже более десяти лет.
.
О новинках зимнего сезона Nõo Lihatööstus читайте на портале Business-M ЗДЕСЬ::
.
«На протяжении многих лет мы пробовали разные рецепты, но в итоге видим, что чем более специфическим является продукт, тем меньше у него потребителей. В случае кровяных колбасок предпочтение отдают классическим домашним вкусам, для достижения которых мы используем традиционные методы производства и настоящую пищевую кровь», — добавил Круустюк.
Всего в этом сезоне Nõo Lihatööstus произведет более 500 тонн зимних сезонных продуктов, в том числе 70 тонн кровяных мясных продуктов. Всего ассортимент пополнился 40 новыми мясными продуктами, среди которых ребрышки в пряном лаймовом маринаде, куриный шницель для запекания по-кентуккийски, куриные рулетики с лисичками и сыром с благородной плесенью, свиные и говяжьи щечки долгого томления под брендом Fitlap, кровяные колбаски с цельнозерновой крупой, кровяные колбаски Fitlap с курицей, а также наггетсы из куриного филе, рождественская салями и прочее.
.
Nõo Lihatööstus – крупнейшее основанное на эстонском капитале мясное производство, расположенное в Ныо неподалеку от Тарту. Предприятие было основано в 1992 году, когда было запущено производство легендарного рулета Nõo. В Ныо и сегодня производят вкусные, качественные и натуральные продукты. Предприятие обеспечивает работой около 200 человек.
Фото: Станислав Рышкевич,
Nõo Lihatööstus
.
