«Le Beaujolais Nouveau est arrive!» («Новое божоле пришло!») — этими словами французы ежегодно традиционно приветствуют один из наиболее веселых и неформальных праздников, Божоле Нуво.
Именно в третий четверг ноября, начиная с полуночи, и в последующие несколько дней принято дегустировать урожай молодого бургундского вина Beaujolais.
Алина Оттер
В 65-й раз виноделы Франции и любители вина всего мира отметили праздник нового божоле. По десяткам стран отправлено в общей сложности около 60 млн. бутылок, которые по традиции были распечатаны в третий четверг ноября.
Волнение встречи с новым божоле охватывает не только Францию. Первые бутылки чартерными рейсами доставляют в США и Новую Зеландию, Колумбию, Японию и Китай. Докатываются волны божоле и до Эстонии, где оно постепенно завоевывает место на равных с грандами — бордо и бургундским.
В Таллинне, в здании Братства Черноголовых вчера, благодаря французскому посольству, тоже прошел веселый праздник Beaujolais Nouveau. Новое божоле пришлось по вкусу многочисленным гостям.
Посол Франции в Эстонии мадам Клодья Делмас-Шерер, открывая мероприятие, поблагодарила всех прибывших гостей и пожелала веселого праздника Нового Божоле.
В кратком интервью для портала Business-M.eu мадам Клодья Делмас-Шерер сказала: «Что происходит каждый третий четверг ноября – давно уже знают не только французы и любители вина. И хотя некоторые говорят, что праздник молодого вина Божоле Нуво лишь коммерческий ход, все с удовольствием пьют его каждый год и веселятся. Япония, например, является сегодня крупнейшим потребителем молодого вина из Франции. В силу разницы во времени в этом году жители Японии первыми открыли сезон «Божоле Нуво». Прибытие в страну восходящего солнца очередного груза с Божоле Нуво – целое событие. Японцы являются и первыми в списке импортеров Божоле. Ежегодно там откупоривают около 7 миллионов бутылок.
.
Присутсвовавший на мероприятии известный эстонский сомелье Рейн Касела познакомил журналистов портала Business-M.eu с историей и традициями этого праздника.
Винодельческий регион Божоле, откуда собственно и родом молодое вино, расположен в Рона-Альпах, на исторической территории Бургундии.
В ноябре 1951 года производители вина из района Божоле добились разрешения выбрасывать на осенний рынок свою раннюю продукцию. Уже потом это назовут блистательным маркетинговым ходом.
Вина Божоле изготавливаются из сорта винограда гамэ, который созревает быстрее, чем другие, поэтому и сбор винограда происходит раньше.
Если для других сортов вина процесс «доведения до ума» занимает от 2-3 лет до нескольких десятилетий, то прелесть божоле — в его сиюминутности.
Владельцы ресторанов в Лионе, столице Бургундии, в свое время поставили перед виноделами задачу: обеспечить завсегдатаев молодым, полным сил, терпким вином, еще пахнущим лозой. И этот заказ был выполнен.
Праздник нового божоле дал такой мощный толчок этому вину, что в короткие сроки оно стало едва ли не самым известным в мире. Французское молодое вино прижилось и сейчас этот праздник отмечают уже во многих странах.
Божоле вино специфическое, недолговечное. Оно рассчитано на то, что будет выпито в ближайшие три-четыре месяца. Его самая сильная черта — подчеркнутый фруктовый аромат и цветовая насыщенность.
Лучше всего божоле сочетается с колбасными изделиями, копченостями, знаменитой бургундской ветчиной. А из сыров можно посоветовать прежде всего камамбер. Но десерты к божоле не подходят.
Несмотря на то, что сейчас праздник молодого французского вина отмечают по всему миру, главные гуляния все же происходят на родине Божоле. В полночь в городке Боже на главную площадь при свете факелов выкатывают бочки с вином и под залпы фейерверков откупоривают их, дав старт гуляниям. «Божоле Нуво прибыло» — восклицает глашатай. До воскресенья здесь и в Лионе продолжатся дегустации и празднования.
Наша справка:
Божоле́ нуво́ (фр. Beaujolais nouveau — новое божоле) — сорт молодого французского вина, вырабатываемого из винограда сорта гамэ, в исторической области Франции Божоле (Бургундия). Божоле – легкое фруктовое вино, практически не обладающее танинами. Вина Божоле поступают в продажу после окончания ферментации, спустя шесть недель после сбора урожая. Молодое вино не приспособлено для долгого хранения, его рекомендуется выпить максимум до марта следующего года. Один из крупнейших производителей этого вина — Georges Duboeuf. Именно его яркие цветные бутылки чаще всего можно увидеть на полках магазинов и в кафе.
Каждый год около 65 млн бутылок отправляются в мир, чтобы к празднику могли приобщиться и другие страны. За столько лет существования праздника (уже 65) французы наладили четкую поставку вина, так что оно во все страны прибывает вовремя — в этом году, например, 24 ноября.
Кстати, помимо Beaujolais Nouveau в регионе различают Beaujolais Villages и Beaujolais Crus, что соответствуют более высокому качеству вина.
На празднике, организованном посольством Франции было представлено именно Beaujolais Villages Nouveau 2016 года, которое отличается густотой, насыщенным цветом, сбалансированностью и ароматами спелых ягод клубники и малины.
Вообще же к новому божоле надо относиться так, как относятся к нему во Франции — как к самому радостному событию дождливого ноября. И не надо беречь бутылку «на особый случай» божоле хорошо именно сейчас. И лучше всего — не за чинным столом, а в хорошей компании.
Фото: Станислав Рышкевич
