Исследование на тему потребления пищи Таллиннского центра Стокгольмского института окружающей среды показало, что в первую очередь житель Эстонии старается избегать утилизации продуктов с помощью планирования объемов пищи.
О том, как правильно сохранить еду для следующих приемов пищи, и о пользе глубокой заморозки думают значительно меньше. Эвелин Пийрсалу считает, что глубокая заморозка – это хороший способ избежать ненужной утилизации пищи.
«Проведенное нашим институтом исследование показало, что житель Эстонии старается составить свою продуктовую корзину, исходя из числа и объемов планируемых приемов пищи, однако несмотря на это, еду часто выкидывают», — сказала старший эксперт Таллиннского центра Стокгольмского института окружающей среды Эвелин Пийрсалу. «Зачастую это происходит из-за того, что купленная или приготовленная еда застаивается в холодильнике и пропадает. Люди забывают, что почти все продукты можно хранить в глубокой заморозке: срок хранения еды увеличивается, а качество не страдает».
«В общем и целом, жители нашей страны не часто используют морозилку – считается, что кроме ягод, грибов и мяса больше ничего туда класть не стоит», — отметила Эвелин Пийрсалу. «Приготовленную еду замораживают довольно редко, но как раз это и стоит делать: остаток супа, рагу или других блюд можно порционно заморозить, и потом дети смогут разогреть это на обед после школы, а взрослые – взять на работу».
«В случае с заморозкой не стоит бояться, что количество витаминов или полезных веществ в пище значительно уменьшится. При этом важно помнить, что замороженную еду тоже необходимо употреблять в разумные сроки, то есть в течение нескольких месяцев. Замораживая продукты, лучше использовать многоразовую упаковку и подписывать дату», — рассказала Эвелин Пийрсалу.
.
Смотрите, как повар Rimi
Йорген Кохал
учит замораживать еду:
Вы сделали слишком большую порцию? Сделайте ТАК::
Купили слишком большой кусок мяса? Вам СЮДА::
С исследованиями Таллиннского центра Стокгольмского института окружающей среды можно ознакомиться ЗДЕСЬ.
Таллиннский центр Стокгольмского института окружающей среды (SEI Tallinn) был основан в 1992-м году Стокгольмским институтом окружающей среды (SEI). Мы стараемся способствовать изменениям общества в направлении экологичного развития. Мы являемся независимым аналитическим центром в области экологичного развития, климата и энергетики, управления и экономики окружающей среды. В своих рекомендациях мы опираемся на научные методы и исследования.
