Вчера Эстонию посетил Эмилио Лопес Диас – руководитель сальвадорской кофейной плантации Cuatro M, где выращивают самый дорогой в мире кофе сорта Гейша. Эксклюзивный кофе впервые поступил в продажу в Эстонии. Кофе сорта Гейша поставляется в Европу в ограниченном количестве в связи с растущим спросом на него в Японии и США.
Алина Оттер
«Спрос на кофе сорта Гейша, а также на другие сорта кофе высочайшего качества, из года в год растет в особенности на крупных рынках, где в принципе много потребителей кофе. Весь урожай кофе Гейша на 5-10 лет вперед покупают у возделывающих сорт фермеров преимущественно японцы и крупные американские корпорации. Другим рынкам и небольшим предприятиям эксклюзивного кофе попросту не хватает», – рассказала Хейли Политанов, одна из основателей предприятия Coffee People, привезшего кофе редкого сорта в Эстонию.
Гейша – очень требовательный к условиям выращивания сорт. Возделывать его могут лишь немногие кофейные плантации в Центральной Америке. «Для выращивания сорта Гейша подходят далеко не любые плантации, а растения этого сорта дают мало плодов, поэтому ежегодного такого кофе производят совсем немного. А то, что производят, уходит богатым перекупщикам на основании договоров о прямых поставках. У небольших кофейных предприятий отсутствуют финансовые возможности для того, чтобы скупить у фермеров их урожай за несколько лет. Компания Coffee People просто оказалась в нужное время в нужном месте, поэтому нам удалось выйти на эту плантацию в Сальвадоре. Это, безусловно, демонстрирует успех нашей 15-летней деятельности и то, насколько хорошо работает наша сеть контактов в мире кофе», — Политанов рассказала о том, как эстонскому предприятию посчастливилось привезти в нашу страну самый дорогой в мире кофе.
Руководитель сальвадорской кофейной плантации Cuatro M, кофейный фермер в седьмом поколении Эмилио Лопес Диас занимается выращиванием сорта Гейша уже четыре года. Прибывший в Эстонию груз – первый урожай Гейши на ферме Диаса. «Гейша – один из старейших сортов кофе в мире. Родом сорт из Эфиопии, откуда он пришел в Центральную Америку. Гурманы очень высоко ценят его аромат и вкус, который считается базовым вкусом кофе. Для нас выращивание этого сорта – дело чести и знак качества всей плантации, поскольку возделывание сорта Гейша требует идеальных условий», — прокомментировал Диас.
В этом году в Европу с плантации Cuatro M пришло четыре мешка кофе Гейша, один 30-килограммовый мешок поступил на рынок Эстонии. Эмилио Лопес Диас на сегодняшнем мероприятии пообещал, что в следующем году все предназначенные для Европы четыре мешка будут отправлены в Эстонию. «У нас сложились прекрасные отношения с эстонской кофейной компанией Coffee People, и в следующем году мы пришлем на эстонский рынок уже 120 килограммов Гейши», — сказал Диас.
Наша справка:
Название сорта Geisha вовсе не означает японскую «гейшу», потому что происходит от названия горы и местности Gesha в Эфиопии, где этот сорт кофе был выращен впервые. Слово «Геша» произносится очень близко к знаменитому японскому слову, и поэтому весь мир уверенно считает, что какая-то связь с гейшами точно есть , что придает сорту кофе дополнительный маркетинговый колорит.
Кофе сорта GEISHA характеризуется крупными листьями и плодами, а также тем, что последний листочек растет прямо из кончика ветки. А сами ветки растут не вверх, а в разные стороны – чуть ли не параллельно земле.
Этот сорт известен давно, но в Сальвадоре его выращивают не более десяти лет.
Недавно, на одном из кофейных аукционов за 1 фунт «гейши» заплатили 300 долларов (1 фунт = 453,6 гр.). Конечно, это цена за элитные образцы «гейши» – Esmeralda Special, в среднем этот кофе стоит 12-15 долларов за фунт. Самая высокая цена у панамской «гейши» Hacienda la Esmerelda — до 80 долларов за фует. Для сравнения: цена фьючерсного контракта на кофе сорта «Арабика»с поставкой в июле 2017 года составляет 2,72 доллара за 1 кг:
Кофе Geisha обладает мягким вкусом и ароматом, который может варьироваться от ягодно-цитрусовых до манго, папайи и персика. Бергамотовое завершение типично для профиля Geisha. На сегодняшний день этот сорт является одним из лучших сортов кофе в мире.
По словам Хейли Политанов, спрос на кофе постоянно растет, тогда как производственные мощности сокращаются. «С одной стороны, увеличивается количество любителей кофе – особенно, кофе качественного. А с другой стороны, в результате климатических изменений сокращается площадь пригодных для выращивания кофе плантаций и уменьшается урожайность. Сегодня кофейные плантации находятся в ситуации, когда очень большие территории больше просто не приносят урожая. Все это может привести к тому, что через десять лет кофе станет товаром категории «люкс»», — добавила Политанов.
С сегодняшнего дня в ограниченных количествах кофе Гейша продается в кафе Gourmet Coffee, а также в кафе Komeet.
Эстонское кофейное предприятие Coffee People разыскивает по всему миру уникальные кофейные плантации. Предприятие самостоятельно обжаривает купленные у них зеленые кофейные бобы и продает кофе в Эстонии, Финляндии, Швеции и Дании. Coffee People – социально ответственное предприятие, цель которого изменить существующий порядок вещей, при котором выращивающие кофе фермеры не получают за свою работу справедливого вознаграждения и не видят заслуженного признания. Учредителями предприятия являются сертифицированный судья World Barista Championship Аннар Алас и сертифицированный судья Cup of Excellence Хейли Политанов.
Фото: Станислав Рышкевич
