Ароматные рецепты от шеф-повара для идеального гриль-вечера
Именитый повар Марко Кокманн и технолог Nõo Lihatööstus разработал четыре восхитительных рецепта, которые станут идеальным дополнением для празднования Ивановой ночи. Простые, но эффектные блюда объединяют в себе эстонскую традицию приготовления гриля и оригинальные вкусовые сочетания.
Стейк по-армянски, приготовленный в капустном листе
Ингредиенты: 1 упаковка стейков гриль по-армянски от Nõo, 150 г маринованного красного лука, китайская капуста.
Готовим: Стейк по-армянски разрежьте на три равные части. На разогретом гриле поджарьте мясо до золотистой корочки, но так, чтобы внутри оно осталось слегка сырым, поскольку окончательно до готовности мясо дойдет внутри капустного листа. Китайскую капусту разберите на листья, и их плотную белую часть разомните при помощи скалки или ладони. В центр капустного листа положите кусок мяса и маринованный лук. Платно закрутите начинку в капусту, начав с белой части листа. Получившиеся голубцы выложите на гриль и доведите до готовности. При желании во время жарки фаршированной капусты можно добавить на гриль щепок для дымка или смазать рулетики любимым соусом.
Открытый пирог с колбасками по-техасски
Ингредиенты: 1 упаковка сырых колбасок по-техасски от Nõо, 500 г слоеного дрожжевого теста, 6 яиц, 500 мл сливок, 100 г моцареллы, зеленый лук, соль, перец, зелень по вкусу.
Готовим: С сырых колбасок снимите оболочку. Слоеное дрожжевое тесто ровным слоем разложите на противне, а сверху выложите фарш из колбасок по-техасски. В миске смешайте яйца со сливками и приправьте солью, перцем и пряными травами. Равномерно вылейте получившуюся смесь на пирог, сверху посыпьте сыром и украсьте зеленым луком. Запекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке на режиме верхнего и нижнего нагрева (без конвекции) в течение 20–25 минут до готовности и аппетитной золотистой корочки.
Шашлык из бройлера в базиликово-томатном маринаде
Ингредиенты: 1 упаковка шашлыка из бройлера в базиликово-томатном маринаде от Nõo, 100 г помидоров черри, 1 пучок базилика, 20 г томатной пасты, 20 г лука, 1 упаковка лаваша, соль, перец, немного сахара.
Готовим: Поджарьте шашлык из бройлера на гриле. Пока мясо готовится, приготовьте салат – нарежьте помидоры черри, порубите базилик и лук, добавьте томатную пасту и перемешайте. Приправьте по вкусу солью, перцем и сахаром. Можно подавать завернутым в лаваш. Возьмите кусочек лаваша, выложите на него томатный салат и кусочек шашлыка из бройлера. Сверните рулетиком.
Бекон холодного копчения с ананасовой сальсой
Ингредиенты: 1 упаковка бекона холодного копчения от Nõo, ананас, 2 перчика халапеньо, 1 пучок мяты, 1 красная луковица, оливковое масло, 2 ч. л. сахара, 1 лайм.
Готовим: Очистите ананас и нарежьте на ломтики. Обжарьте ломтики ананаса с обеих сторон на гриле до нежного золотистого цвета, а затем нарежьте их на кубики. Измельчите халапеньо, мяту и красный лук. Смешайте все компоненты в миске, добавьте сок лайма, оливковое масло и сахар. Можно добавить еще чего-нибудь по вкусу. Бекон поджарьте до хрустящей корочки, нарежьте на кусочки и подавайте с ананасовой сальсой.
Эти рецепты от шеф-повара Марко Кокманна идеально подойдут для летних вечеринок и празднования Иванова дня. Они сочетают в себе простоту приготовления и яркие вкусы, которые оценят ваши гости. Гриль, свежие ингредиенты и неожиданные сочетания делают каждое блюдо особенным. Попробуйте приготовить хотя бы одно — и ваша вечеринка станет незабываемой. Приятного аппетита и отличного настроения за столом!
Фото: Станислав Рышкевич
.
