Звездный состав: какие рестораны Эстонии покорили Michelin в 2025?»
В этом году гид Michelin включил 43 эстонских ресторана, что на восемь больше, чем в прошлом. Ресторан 180° by Matthias Diether сохранил две звезды, а Noa Chef’s Hall — одну. Семь заведений получили знак Bib Gourmand за отличное соотношение цены и качества, а три ресторана удостоились зеленой звезды за экологичные подходы.
Международный директор Michelin Guide Гвендаль Пуленнек отметил, что девять новых ресторанов в гиде демонстрируют богатство эстонской гастрономической сцены. «Ресторан Uma с Bib Gourmand доказывает, что в Таллинне можно вкусно поесть без больших затрат, а зеленая звезда Hiis показывает растущую экологическую сознательность отрасли», — сказал он.
Среди новых участников гида — таллиннские Hoov, Koyo и Osteria il Cru, тартуский Toko и расположенный в лесу Hiis. В основном списке 34 ресторана, включая такие известные места как Alexander на острове Муху, Fotografiska и Gianni в Таллинне, Joyce в Тарту.
Зеленые звезды за устойчивое развитие получили Hiis в Маннива, Fotografiska в Таллинне и Kolm Sõsarat в Люллемяэ. Эти рестораны уделяют особое внимание локальным продуктам, сокращению отходов и экологичным практикам.
.
