A Le Coq рекомендует: быстрые рецепты супов-пюре

Что съесть в качестве быстрого питательного обеда во время насыщенного рабочего дня? Чем вкусным накормить семью вечером? Представители компании A Le Coq пригласили журналистов на дегустационное мероприятие, рассказали о новинках — готовых супах-пюре и поделились рецептами быстрых и вкусных блюд, на основе супов-пюре из вегетарианской серии Aura Vege.

Алина Оттер

Антс Уусталу — известный эстонский шеф-повар и создатель гастрономического хутора Ööbiku, специально для серии Aura Vege разработал рецепты, в которых используются новые супы-пюре.

На мероприятии в «Таллиннской пищевой академии» Антс Уусталу приготовил эти блюда и поделился рецептами с приглашенными журналистами. К каждому из блюд пивной сомелье рекомендовал новинки от A.Le Coq — различные сорта пива.

Рецепты

Тыквенный суп-пюре с жареными лесными орехами и шалфеем.

2 ст. меда, 2 ст.л лимонного сока, 70 гр жареных лесных орехов, несколько листочков шалфея.

Растворить мед в разогретом супе, добавить лимонный сок. При подаче добавить орехи и украсить шалфеем.

Тыквенный суп-пюре с копченым филе индейки.

100 гр жареных тыквенных семечек, 100 гр мяса индейки, зелень петрушки.

Измельчить мясо индейки, нагреть суп-пюре и добавить мясо. Подавать с горкой тыквенных семечек и украсить зеленью пертрушки.

К тыквенным супам рекомендуют подать A. Le Coq Premium Ruby Red — пиво со свежим лёгким вкусом, в приготовлении которого используется красный солод, придающий пиву янтарный красноватый оттенок и густую пену.

.

Свекольный суп-пюре с козьим сыром и оливковым маслом

100 гр. козьего сыра, 25 гр. свежего орегано, 30 мл. оливкового масла.

Разогреть суп-пюре, разлить по тарелкам и добавить козий сыр. Украсить листочками орегано и сбрызнуть оливковым маслом.

Свекольный суп-пюре с утиным филе и гранатом

20 мл гранатового сиропа (или меда), готовое филе утки, гранат, соль и перец по вкусу.

Порезать филе на ломтики, приправить солью и перцем (апельсиновым или обычным).

Уложить горкой и залить подогретым супом-пюре и украсить гранатовыми зернами.

К свекольным супам рекомендуют подать светлое пиво типа эль — A. Le Coq Abbey — монастырское пиво в бельгийском стиле, ароматный букет которого исходит из специально отобранных стеблей хмеля и свойственному высокотемпературному ароматному методу брожения.

Томатный суп-пюре с имбирем и креветками

2 зубчика чеснока, имбирь, 1 перец чили, 200 г очищенных креветок, мед, соль, растительное масло.

Припустить на разогретой сковороде с маслом измельченные имбирь, перец чили и чеснок, затем добавить креветки и мед.

Выложить в суповую тарелку и при подаче украсить листочками орегано.

Томатный суп-пюре с базиликом и сырными круатонами

4 кусочка тостовой булки, 70 гр. тертого сыра, свежий базилик.

Пожарить в тостере булку, положить сверху тертый сыр, поместить в разогретую духовку, пока сыр не расплавится. Порезать тосты кубиками, Налить суп в тарелку, добавить круатоны и украсить листочками базилика.

К томатным супам-пюре можно подать A. Le Coq White IPA – это пшеничное пиво с сильной хмельной и фруктово- цитрусовой ноткой, для приготовления которого используются хмели Ekuanot, Chinook, Magnum и Cascade.