В этом сезоне Rakvere предлагает потребителям два новых продукта для гриля, главным ингредиентом которых являются сверхпопулярные в мире свиные крылышки – одни в маринаде барбекю, а вторые – предварительно запеченные свиные крылышки в маринаде с вишневым дымком. Оба продукта в продаже в магазинах с начала апреля.
«Под интригующим названием «свиные крылышки» выступает свиная рулька, которая до сих пор используется в кулинарии незаслуженно редко. Приготовленные из нежирного мяса свиной рульки крылышки привносят новаторскую свежесть кулинарной философии “от ушей до хвоста”», – пояснила бренд-менеджер Rakvere Трийн Лыоке.
По словам Лыоке, на мясокомбинате Rakvere принята в производство специальная разделочная схема, позволяющая вырезать свиные крылышки из рульки вручную. «Внешне свиные крылышки напоминают окорочка бройлера – косточка окружена маложирным и нежным мясом рульки, а конец косточки очищен», – сказала Лыоке.
Во всем мире, и особенно в американской культуре барбекю, свиные крылышки горячо любимы ценителями мяса, но для жителей Эстонии такое блюдо совершенно в новинку. «Выражением «свинья летает» пользуются, описывая нечто невозможное и удивительное, нечто такое, что сложно представить или что вообще никогда не может произойти. Но в мировой кулинарии названия pork wings или pig wings (свиные крылышки), используются уже давно, и мы рады представить новинку с таким наименованием и на рынке Эстонии. Мы уверены, что свиные крылышки станут бесспорным хитом сезона гриля текущего года!» – добавила Лыоке.
Свиным крылышкам в маринаде барбекю придают особый вкус помидоры, горчица, чили, чеснок, лук, различные виды перца, корица и гвоздика. Продукт сырой, его требуется запечь на гриле или в духовке. Чтобы избежать пригорания косточки следует предварительно обернуть ее конец фольгой. Запекать блюдо на гриле следует на среднем жаре в течение примерно 20 минут, переворачивая мясо каждые пять минут. До сервировки дайте крылышкам дойти в течение 5 минут на слабом жаре или выключенном гриле. На это время мясо можно тоже обернуть фольгой. В духовке свиные крылышки следует запекать при температуре 180 градусов в течение 50 минут, время от времени переворачивая мясо, а затем дать ему дойти, оставив в духовке еще на 10 минут.
Предварительно запеченные свиные крылышки в маринаде с вишневым дымком покрыты сладко-пряным маринадом, которому придают характерную особенность вишневое варенье и сок. Потрясающую нежность и сочность эти крылышки приобрели благодаря продолжительному предварительному запеканию при низкой температуре. Это блюдо готово к употреблению, в одной упаковке 4 порции. Для придания мясу идеального вкуса рекомендуем разогреть крылышки на гриле или в духовке. На тлеющих углях гриля разогревайте мясо в течение 15-20 минут до тех пор, пока поверхность не приобретет коричневатый оттенок. Для переворачивания используйте щипцы для гриля. На разогревание продукта в духовке при температуре 180 градусов потребуется 10-20 минут.
Продукция Раквере входит в ассортимент изделий AS HKScan Estonia. HKScan Estonia представляет собой объединение крупнейших в Эстонии предприятий пищевой промышленности, которые входят в концерн HKScan. HKScan – ведущий эксперт в области мясной промышленности в Северных странах. Предприятия концерна занимаются производством, поставкой и сбытом качественной свинины, говядины, баранины, птицы, переработанного мяса и готовых продуктов. Клиентами HKScan являются секторы розничной торговли, промышленности, питания и экспортный сектор. Концерн действует на внутренних рынках Финляндии, Швеции, Дании и Балтийских стран. HKScan экспортирует свою продукцию в более чем 50 стран мира. Нетто-оборот HKScan HKScan в 2015 году составил 1,9 миллиарда евро, концерн обеспечивает работой около 7 400 человек.
