«Вкус Франции» — самый большой французский ужин в мире

В какой бы стране мира вы ни находились 21 марта, у вас есть возможность в этот день попробовать классические блюда французской кухни. В нынешнем году более 5000 ресторанов на пяти континентах принимают участие в сервировке «самого большого французского ужина».

05-Good France-19

Алина Оттер

Эстония также принимает участие во Всемирном гастрономическом фестивале «Вкус Франции» (Goût de France / Good France), организованном французским МИД и знаменитым шефом Аленом Дюкасом.

В этом году количество эстонских участников праздника французской гастрономии Goût de France установило новый рекорд. 21 марта французскую кухню можно попробовать в 18 ресторанах по всей Эстонии.

Госпожа Клодья Делмас-Шерер (слева)
Госпожа Клодья Делмас-Шерер (слева)

За неделю до фестиваля, посол Французской Республики в Эстонии госпожа Клодья Делмас-Шерер пригласила журналистов ведущих СМИ Эстонии и представителей ресторанов — участников акции «Вкус Франции» к себе в резиденцию. Рассказав о празднике французской гастрономии, госпожа посол вручила специальные сертификаты участникам фестиваля Goût de France.

14-Good France-19

«В Эстонии в этом году уже 18 участников фестиваля — и это новый рекорд. Следует отметить, что и школ обслуживания, принимающих участие в фестивале, стало еще больше в этом году. Радует, что все больше внимания уделяется преподаванию и популяризации французской кухни» — сказала госпожа Клодья Делмас-Шерер.

На презентации фестиваля Goût de France — «Вкус Франции», портал Business-M побеседовал с шеф-поварами и представителями  ресторанов, принимающих участие в фестивале.

.

37-Good France-19

Рагмар Хаабма — шеф-повар ресторана MONACO

 

Что вы предложите в этот день своим гостям?

Кухня ресторана Монако всегда была с французскими мотивами. Поэтому сделать меню было не очень сложно. Мы будем предлагать французские блюда, которые можно назвать «хитами» нашего ресторана.

Почему, по вашему мнению, французская кухня так популярна?

Я сам тоже являюсь большим поклонником французской кухни. Как известно, французская кухня во все времена считалась основой кулинарии.

Сделаю маленькое отступление и скажу, что ресторан MONACO принимал участие в конкурсе SILVER SPOON 2018 и занял второе место. И это для нас большой успех и гордость. Приглашаем всех читателей портала Business-M к нам в ресторан не только 21 марта, но и во все другие дни.

.

38-Good France-19

Михаил Лауранд — управляющий ресторана STENHUS

 

Что ваш ресторан предложит своим гостям 21 марта?

Поскольку мы классический ресторан и французская кухня является доминирующей, нам особо ничего менять не приходится. Для «Вкуса Франции» в этом году мы сервируем ужин из 4 блюд. Конфи из перепелки, с пюре из пастернака, основное блюдо — говядина с фермы Karjamõisa с королевской вешенкой и соусом демиглас, в качестве plat intermediaire — промежуточного блюда мы предложим эстонские сыры. На десерт мы сервируем шоколадную тарталетку с мороженым из виски с соленой карамелью.

Почему, по вашему мнению, так популярна французская кухня ?

Во-первых она очень многогранна. Если вы проедете от Прованса до Эльзаса вы обнаружите совершенно разную палитру вкусов. В отличии, например, от Италии, где в любом уголке страны вы всегда почувствуете общую итальянскую «ноту». Кроме всего прочего, французская кухня, на мой взгляд, это родоначальник высокой кухни и классической сервировки. Французская кухня оказала сильное влияние и на русскую кухню, которая сама теперь тоже является одним из столпов кулинарии.

Напоминаем, что гурме-фестиваль
Goût de France — «Вкус Франции»,
пройдет 21 марта и в Эстонии.
В 2019 году в фестивале примут участие 18 ресторанов

 

Французское меню будет предложено в следующих ресторанах:

Antonius Hotell ja Restoran • Restaurant Bergfeldt • Chez André • Horisont, Swissôtel Tallinn  • Pärnu Kalamajaka kohvik  • MEKK — Modern Estonian Cuisine  • Restoran Monaco  • Olustvere mõis  •  Õpperestoran Neljapäev  • Õpperestoran Taru  • Palsi talu  • Kohvik ja restoran Pierre  •  Restoran Spot  •  Stenhus Restaurant  •  Õpperestoran Meliss  •  Teko õpperestoran  •  Viljandi Kutseõppekeskus  •  Art Priori NB! Ужин в Art Priori состоится 19 марта.

Интерактивная карта ресторанов-участников
от Эстонии находится ЗДЕСЬ.

Фото: Станислав Рышкевич

http://business-m.eu/