Получивший международное признание эстонский производитель домашнего сидра ручной работы Siidrikoda планирует выйти на рынки Финляндии и других соседних стран. Для этого планируется расширить производство, а для использования местных яблок ищутся новые возможности.
Руководитель предприятия по производству сидра “Siidrikoda” Сулев Нымманн сказал, что в результате десятилетней работы в Эстонии производятся сидры, которые уже удостоились международного признания как за вкус, так и дизайн. Теперь внимание необходимо направить на расширение производства, а также завоевание иностранных рынков. “Нашим первым шагом станет выход на рынок Финляндии. Благодаря многолетней работе мы уверены во вкусовых показателях и качестве наших сидров, и мы также в состоянии удовлетворить всё растущие потребности”, — пояснил Нымманн.
По словам Нымманна, наряду с начавшимся несколько лет назад бумом в производстве крафтового пива, обороты набирает и производство домашнего сидра ручной работы.
“Европейскому рынку мы можем предложить натуральные сидры высокого качества с уникальными вкусовыми показателями. Нашим следующим шагом станет расширение производства, чтобы как можно полнее использовать яблоки как сырьё, и предложить новые товары, у которых есть значительный глобальный экспортный потенциал”, — сказал Нымманн.
Производитель сидров “Siidrikoda” представлял свой товар в Южной Эстонии в Хаанья на организованной Министерством иностранных дел встрече с почётными консулами Эстонии в Финляндии. “Наши сидры впечатлили почётных консулов как вкусом,так и дизайном продукта, и мы надеемся на дальнейшее тесное сотрудничество, а также на поддержку в выходе на рынок Финляндии”, — добавил руководитель “Siidrikoda”.
Сидр изготовляется путём сбраживания натурального яблочного сока полученного прессованием. Для сбраживания используются определённые культуры дрожжей, которые выбраны совместно с Центром развития пищевых и ферментационных технологий и международной корпорацией “Lallemand”. “Siidrikoda” производит сухой и полусухой сидр, а также сидр с вкусовыми добавками. Сырьё для производство сидра получают из специально посаженных яблочных садов в Южной Эстонии в Валгявре, где растёт более 7000 яблонь.
“Siidrikoda” является единственным в Эстонии производителем домашнего сидра ручной работы, кто использует для изготовления напитков яблоки из сада, который был посажен специально для производства сидра. “Siidrikoda” также использует в специально разработанных рецептах из года в год определённые сорта яблок.
Фото: Siidrikoda
.
