По словам генерального директора AtriaEesti Олле Хорма мировое производство мясо-молочной продуукции движется в направлении «CleanLabel — Чистой этикетки», т.е. продукции, в состав которой входит очень немного ингредиентов.
Алина Оттер
К примеру Аhjukarbonaad, выпускаемый Атрия, приправляется только черным перцем и солью, а в серии продуктов «Ретро» — гораздо меньше ингредиентов, чем в других, аналогичных продуктах.
Олле Хорм утверждает, что на самом деле, соответствие стандарту «CleanLabel» довольно сложная задача, потому что продукты должны иметь не только приятный вкус, но и привлекательно выглядеть на прилавках. Однако мясные продукты невозможно производить полностью без специй, но мы можем сами выбирать добавки, вносимые в наши продукты.
Например, колбасы без добавок всего через два дня выглядит серыми и неаппетитными и такую колбасу никто уже не купит, — пояснил Олле Хорм . В производстве мясных продуктов на Атрия используются ингридиенты, полностью соответствующие всем требованиям пищевой безопасности и прошедшие проверку учеными и технологами пищевой промышленности.
«Мы соблюдаем строгий контроль качества, который гарантирует, что продукты, попадающие на стол покупателей, безопасны и в то же время вкусны, аппетитно выглядят и сохраняют свой аромат и внешний вид в течение длительного времени, — говорит Олле Хорм. Однако, последнее слово всегда за потребителем . Мы делаем то, что люди хотят купить »
Тем не менее, привычки людей в питании значительно изменились . Уже не редкость, когда на ужине семьи из четырех человек, нас толе для каждого — различные продукты. Это означает, что потребление становится фрагментированным. Поэтому производители должны предлагать все более широкий ассортимент продуктов.
По словам Олле, данные основаные на исследованиях и опросах, показывают, что наибольшей популярностью в Эстонии пользуются сосиски и сардельки. На втором месте — барбекю колбасы и маринованное мясо, мясные продукты идут на третьем месте, а затем уже — вареные колбасы и ветчины.
AtriaEestiAS (www.atria.ee) – это эстонский мясокомбинат, принадлежащий пищевому концерну Скандинавии AtriaPlc. Деятельность Atria охватывает всю цепь производства — от выращивания свиней до производства продуктов. Торговые марки предприятия Maks &Moorits, VK и Wõro представлены во всех продуктовых магазинах Эстонии. Используемое в продукции AtriaEesti местное сырье получено на свиных фермах Atria в Южной Эстонии и в Ляянемаа. Наши производственные цеха находятся в Валга и в Вастсе-Куусте, где работают свыше 300 профессионалов.
Фото: Станислав Рышкевич
